我常問有關身體健康的研究?

健康飲食三大秘訣 - 均衡、多類和適量。 要身體機能正常運作，我們需要足夠蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維他命和流質。 即使我們可以不攝取任何脂肪，但飲食中缺乏以上其中一項都是不健康，而且會造成不良的飲食習慣。 經長時間的驗證，專家們均同意健康的飲食可從均衡、多類和適量三方面獲得，這即是說要進食多類食物，但不可過量吸收卡路里或單一種營養。進食多類高營養食物。要有健康的身體，您需要超過40種營養，但沒有一種食物可提供所有營養。 因此，您的日常食物須包括麵包和其它全穀物食品、水果、蔬菜、奶類食品、肉類、家禽、魚及其它含蛋白質食物。 份量則須依照個人的卡路里攝取量而定，請參看食物指引金字塔及食物招紙上的營養資料。
保持健康的體重。 性別、身高、年齡和遺傳決定您的適當體重，過多的脂肪較易導致高血壓、心臟病、中風、糖尿病、數類癌症及其它疾病。 但是過瘦亦會容易患上骨質疏鬆、行經不調及其它健康問題。 假若您的體重時增時減，您可請教註冊營養師，研究出一套有效控制體重的飲食習慣。 此外，經常運動也對保持健康體重非常重要。
進食要適量。 如果您能保持適當的進食份量，便可吃您想吃的食物，滿足食慾而又能保持健康。一片中等體積的水果等於一份食量，一杯粉麵類食物即相當於兩份食量，而一品脫的雪糕便是四份食量。定時進食。 不吃正餐可會引致無法控制的飢餓，繼而導致過量進食。 當您非常飢餓時，您不會太著重營養，正餐之間的小吃可解一時之飢，但千萬不要過量進食，把它變成正餐。
減少食物的份量，但不要剔除某種食物。 除了攝取營養外，很多人視進食為一種享受。 若您喜愛的食物含高脂肪、高鹽或高糖份，您便應調節每次的食量和進食次數 。
若有需要，您應先找出在您飲食中含上述成份的食物，然後改變飲食習慣。 成年人若每餐進食高脂肪肉類或全乳食品，這大概表示他正攝取過量脂肪。 請參看食物招紙上的營養成份以作選擇。
選擇脫脂或低脂奶類食品及瘦肉可大大減少攝取脂肪的機會。 如果您喜愛吃炸雞，您不須完全戒口，只要不常吃便可，例如當在外進食時，您可與朋友分享，把吃剩的帶回家或點較小份量的菜式。
以時間平衡飲食。 不是每種食物也百分百健康，當食用高脂肪、鹽或糖份的食物之時，您可配以含較低此等成份較低的食物; 若您有一天沒有進食任何一組的食物，在翌日補吃便可，因為數日間的飲食也可構成一個健康的飲食模式。
找出飲食不足之處。 要改善飲食習慣，您應先找出問題所在。 方法是記下三天內所吃的食物，然後參考這裡提供的貼士。 您是否在食物上加了大量牛油、忌廉醬汁或沙律醬?若是，應減少份量。您有否進食足夠的水果和蔬菜 ?若非，您可能缺少了主要的營養。
改變應循序漸進。 世上沒有百搭的食物或即時見效的飲食模式，過量或過急的改變都不會成功，您應適量地調整過份或不足的營養攝取量，慢慢發展成正確而長久的飲食習慣。 例如，若您不喜歡脫脂奶的味道可先嘗試低脂奶，一段時間後，您可能也會愛上脫脂奶。
緊記，食物不分好與壞。 選擇食物全是依照您的飲食習慣，不是個別食物的好與壞。 即使您愛吃蘋果批、薯片、糖果或雪糕也不用內咎，只要適量進食和兼食其它食物來保持均衡的營養便可。
了解脂肪
當知道脂肪對健康構成種種的不良影響後，實在令人難以分辨它在均衡飲食中所扮演的角色。 事實上，脂肪是每人也需要的一種主要營養，幫助我們保持身體健康。
脂肪是一種含水溶性脂肪維他命的寶貴能源，幫助身體成長及發展。 它亦能增加食物味道和豐富質感，令食物更為可口。 但過多的脂肪很可能導致心臟病、肥胖症及其它健康問題。 要適量攝取脂肪，更要留意以下數點 : 所有脂肪均是由飽和，多類不飽和及單類不飽和脂肪酸組成，健康組織建議我們脂肪攝取應是每天總卡路里百 分之三十或以下的份量，其中百分之十或以下來自飽和脂肪。 請緊記，此百 分之三十的份量是長時期的吸收，不是從單一食物或一餐中攝取。 因此，只要一種含高脂肪的食物配以低脂食物一同被進食，它也可以是健康飲食的一部份。食物指引金字塔是一個助您保持均衡飲食習慣的實用工具。 (卡路里不在參考範圍內)
建議之每日食量
2至3份肉、家禽、魚、乾豆、雞蛋和硬殼果
2至3份奶、乳酪和芝士
2至4份水果
3至5份蔬菜
6至11份麵包、穀、米和粉麵類
減少脂肪，油和糖果。

good ans.