朱古力做法~.....

DIY朱古力
材料:


純牛奶朱古力
純白朱古力
工具:


朱古力模
步驟:

圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/images/1x1.gif



切碎及熔化朱古力（可座於熱水中熔化或使用微波爐熔化）
將已熔化之朱古力倒入模中，亦可加入其他配料增加特色（例如：杏仁、花生等）
放於陰涼處或冷藏庫待其凝固便可
熔化朱古力小貼士

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隔水熔化朱古力需小心控制溫度，約40-50°C便可，過熱會令朱古力內的可可油與可可分離，凝成固體；此外，亦要小心不能讓朱古力接觸水份，當朱古力開始融化同時可輕輕攪拌。

使用微波爐熔化朱古力則要小心調較功率及時間，過熱會燒焦朱古力，加熱時可使用較短的時間以便觀察朱古力熔化之進度，例如先加熱30秒，輕輕攪拌，再按情況調節功率加熱。

Ｄｏｕｂｌｅ　ｃｈｏｃｏｌａｔｅ　ｃｏｏｋｉｅｓ～

材料：


1. 麵粉　　 58g
2. 梳打粉 1/12茶匙
3. 糖霜 63g
4. 無鹽牛油 21g
5. 蛋 大半隻
6. 朱古力粒 100g
7. 朱古力磚 83g

做法：

1. 預熱焗爐170度
2. 朱古力隔水煮溶, 將牛油回軟倒入朱古力漿拌勻
3. 加入已篩好之flour, 蛋, 梳打粉, 糖霜拌勻
4. 然後將麵糰放於保鮮紙上壓數十次
5.. 將朱古力粒切粹, 加入麵糰拌勻
6.. 放入冰箱雪20-30分鐘
7. 用棍將麵糰壓成平均厚度, 再用模蓋成圓形狀
8. 把牛油紙鋪在焗爐盤上, 放上曲奇焗8-10分鐘




若凝小心得：
- 朱古力漿和粉類混合後, 因太濕漉的關係, 最好放於保鮮紙上按壓, 雪藏過後再按壓至軟
- 曲奇與曲奇之間要留些空間, 因發粉會把曲奇變大呢
- 留意曲奇有沒有焗"火農", 如有可縮短焗的時間
- 開頭可用數塊焗一底來作試驗啊
- 如多人吃的話可將份量自行倍增

一理通百理明，加花生在模底就好了．．．．你整碎花生朱古力好食 D，個人覺得！
















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材料:

純朱古力　約100克
忌廉　　　30毫升
無鹽牛油　15克
可可粉　　適量
工具:

熔朱古力工具
溫度計
平底盤或朱古力模
保鮮紙

* 圖為70%高濃度朱古力，可根據喜好選擇材料
* 忌廉之多少會影響朱古力的軟硬度，可自行調整份量

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步驟:

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先將朱古力切碎，可利用專用之容器盛載並置於溫度約40-50℃之熱水將其熔化成朱古力漿。

將牛油融化後，混合忌廉及朱古力漿攪勻。

*攪拌時需注意溫度，以免牛油及朱古力凝固。此外亦可加入少量喜愛的材料，如酒或紅茶等以增加風味。

攪勻後將材料倒進平底盤或朱古力模中，可置於陰涼處或放進雪櫃內待其凝固。

*平底盤可先用保鮮紙包好，方便凝固後將朱古力拿出。

將凝固後之朱古力拿出並切成小塊。

於朱古力粒上灑上可可粉即可。



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送贈前可選擇適合的包裝用品，更顯心思。



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此外，亦可因應個人口味改用抹茶粉、大豆粉或玉桂粉等灑於朱古力表面作調味之用。

部份材料可到JUSCO超級市場選購
參考貨品：

無鹽牛油
忌廉(奶油)
抹茶粉

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DIY朱古力


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材料:

純牛奶朱古力
純白朱古力

工具:

朱古力模


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步驟:

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切碎及熔化朱古力（可座於熱水中熔化或使用微波爐熔化）
將已熔化之朱古力倒入模中，亦可加入其他配料增加特色（例如：杏仁、花生等）
放於陰涼處或冷藏庫待其凝固便可
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完成品:

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熔化朱古力小貼士

圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/images/1x1.gif

隔水熔化朱古力需小心控制溫度，約40-50°C便可，過熱會令朱古力內的可可油與可可分離，凝成固體；此外，亦要小心不能讓朱古力接觸水份，當朱古力開始融化同時可輕輕攪拌。

使用微波爐熔化朱古力則要小心調較功率及時間，過熱會燒焦朱古力，加熱時可使用較短的時間以便觀察朱古力熔化之進度，例如先加熱30秒，輕輕攪拌，再按情況調節功率加熱。


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