魚類(劍魚、魔鬼魚)

劍魚屬是一種淡水魚，包括很多養在魚缸里的熱帶魚。（Xiphophorus maculatus）是一種屬於花鱂科劍魚屬的淡水魚。它是一種直接產小魚的魚類。它與紅劍魚非常接近，兩種魚可以交配生小魚。它原產於北美洲和中美洲從墨西哥中部到貝里斯。
劍魚最長可達6厘米，雌雄之間的差別很小。雄性的尾鰭略尖。野生劍魚是黃褐色的，沒有培養出來的劍魚的橫向的黑條。
劍魚喜歡慢流的水，比如運河、池塘或溫暖的泉水。它是一種雜食動物，既吃植物，也吃小的節肢動物、昆蟲和蠕蟲。
人工培養的劍魚有許多不同的顏色，常見的有紅色和黃色，養魚愛好者的魚缸中常有劍魚。
作為觀賞魚劍魚是一種比較易養的魚，它們喜歡水的pH值在7.0到8.0間，水的硬度在9.0到19.0間，水溫在18到25攝氏度間。
在魚缸里劍魚在三到四周內性成熟，母魚每次產40到50條小魚。








圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Xiphophorus_helleri_02.jpg/180px-Xiphophorus_helleri_02.jpg


綠劍魚



紅劍魚


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Xiphophorus_helleri_01.jpg/250px-Xiphophorus_helleri_01.jpg

紅劍魚是一種人工培育的品種，是劍魚經雜交選育的，一般通體紅色，雄魚尾部有延長的劍狀突出，有單劍，也有雙劍(叫燕尾)，尾劍一般鑲有黑邊，十分美麗。
紅劍魚適應能力強，性情溫和，不易生病，可以和其他無攻擊性的熱帶魚混養。但紅劍魚喜歡跳躍，因此漁缸要加蓋。否則容易跳出導致死亡。雌紅劍魚要比雄紅劍魚體形要大。



鰩目



圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Spotted_eagle_ray.jpg/250px-Spotted_eagle_ray.jpg

加勒比海斑點鱝鱝科是鰩目中的一科，本科魚身體扁平，有兩個強大的胸鰭，在海中巡游，有時可飛出海面滑翔幾米，很少到海面下30米以下的地方，以甲殼類動物為食，有強有力的齒，可以咬碎甲殼，齒大似板狀，有1-7排。胸鰭前突起一個肉質葉，好象鴨子的嘴，尾部細長，可以和身體等長，尾尖有毒刺，一般體形不大，連尾部一起最大也不會超過兩米。英文所指的魔鬼魚，便是這屬於這一科的魟。儘管這一科科名為鱝，但所屬的魚類，中文仍常命名為魟，因此常令人誤會為魟科。

鰩目是一群身體扁平的軟骨魚，屬於板鰓類，在基因上和鯊魚很接近，尤其和貓鯊科更接近，因此和鯊同屬於一類，鰩一般在海底營底棲生活，口和鰓裂都是腹位，只有少數種類是在海中游動或在淡水中生活，胸鰭大，臀鰭消失，一般是肉食性，以魚和軟體動物為食物，體形差異相當大，大的有幾米長，小的只有幾厘米，也有可以作為寵物飼養的品種。除了能發電的電鰩目單獨分出以外，鰩目的魚可以分為14個科，是板鰓類中最大的目。





鰩目



圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Blue_spotted_stingray.jpg/250px-Blue_spotted_stingray.jpg

泰國沿海美麗的蘭斑魟(魟科)

海洋90%的大魚（如吞拿、劍魚、比目魚等）已被捕撈清光。http://www.life123.org/site/?p=457
漁夫捕獲58磅劍魚 (2006-08-10 05:05:00)






【明報專訊】英國漁夫登特在英格蘭東北部海岸捕獲一條長 1.98米、重 58磅的巨型劍魚，把牠賣給當地一家酒吧當菜餚。劍魚多數在太平洋、大西洋、印度洋和地中海生存，絕少會在北海這樣寒冷的水域出現，捕魚專家相信，牠可能是為了覓食而游到北海。專家指出：「這是駭人聽聞的，牠不應在這裏出現。這可證明海水溫度愈來愈暖。」
http://news.sina.com.hk/cgi-bin/news/show_news.cgi?ct=global&type=global&date=2006-08-10&id=2154189









豉蜜汁烤劍魚配蒜蓉菠菜(4人份)










材料:
8 塊




劍魚柳，去骨連皮





魚柳醃料:


4 湯匙
蜜糖

4 湯匙
李錦記特級鮮味生抽

1 茶匙
薑蓉

1 茶匙
芝麻

1 茶匙
李錦記芝麻油




菠菜材料:



250克
菠菜葉，洗淨

1 粒
蒜頭，切碎

1 茶匙
李錦記芝麻油

1 茶匙
橄欖油

適量
鹽及胡椒粉



煮法:

將魚柳醃料拌混，放入劍魚柳醃約30分鐘備用。
將劍魚柳取出放上焗爐架上烤。每邊烤約5-10分鐘直至魚成脆皮。
當魚正在烤時，將橄欖油及芝麻油用鑊用中火煮滾、爆香蒜頭約30秒，再加入菠菜葉炒至剛熟，用適量鹽及胡椒粉調味。
最後將已烤熟劍魚柳放上菠菜即成。
文: 註冊營養師林思為
http://hk.lkk.com/kumunity/health_05fat_recipe_c.asp
魟魚／魔鬼魚（RAY）



魟魚是以形如翅膀形狀的胸鰭以波浪狀的擺動方式來游動，就如同在水中飛翔一樣，非常美麗。魟魚為了避免在多沙的海床下吸入過多的沙粒，在身體的上方，靠近眼睛的部分有一個具有如單向閥功能的孔口，魟魚可從這個孔口吸入海水，再從身體下方的鰓孔排出，可以過濾海水。
某些生活在遠洋的魟魚，如：Manta　 Ray（蝠魟），其呼吸方式則與其他海洋魚類相同。魟魚特有的單向閥孔口使他們能夠在沙床下生活，並以貝類、甲殼類及小魚生物為食。魟魚與鯊魚的血緣關係相近，都具有軟骨骨架的身體，鰓為細長條切口狀。

http://www.water-world.com.tw/sea/ray.htm




菜名:
蔭鼓魟魚

菜式分類:
海鮮

製法分類:
炒

中/外:
中國菜

省份/國家:


材料:
魟魚肉一又二分之一斤、芹菜五兩（切段）、
米醬半碗、薑絲半杯、辣椒斜切片一條、
大蒜五瓣、三大匙油、豆豉二大匙。


醃料/調味:
味精二分之一小匙、香油一小匙、酒一大匙。

獻汁:


製法:
1./魟魚肉切厚片，鍋中落入三大匙油爆香大蒜、豆豉、
薑、辣椒及芹菜。

2./再加入魟魚肉炒約二分鐘後加入米醬及調味料續燜
三分鐘即可。

竅門:


資料提供:
admin

加入日期:
1999-05-03
http://www.hkrecipes.com/cgi-bin/newdb/disp.cgi?id=915&format=long

梧棲捕獲60公斤大魟魚


　記者陳柏儒／台中港報導
　台中縣梧棲漁港漁民十九日在台中港外海捕獲一條重達六十多公斤的大魟魚，引來不少人參觀，但老漁民卻感慨的說，過去捕到數百公斤魟魚是稀鬆平常的事，近年來卻愈來愈少了。
　梧棲漁港的漁船昨日於台中港外海作業時，意外捕獲一條重達六十多公斤的魟魚，消息一傳開立即吸引大批遊客圍觀；來自都會區的遊客，看到難得一見的魟魚，興奮又怕被刺到，個個退避三舍不敢靠近，由於魟魚有麵包刀鋸齒般的尾刺，漁民告知已死亡遊客才鬆口氣。
　海洋園區總經理張玉成說，魟魚被人踩到或游泳時太接近嚇到它，才會本能地豎起尾鰭；牠的尾刺會釋放足以殺死多種動物的毒性，也會讓人痛苦難當，很少人會因為這種毒性而死，但傷口很容易感染。
　張玉成強調，澳洲「鱷魚先生」厄文會因魟魚刺到丟了性命，是因為心臟被魟魚尾部毒刺的倒勾傷到才會喪生；澳洲從一九四五年到現在一共只有三個人，是因為被魟魚攻擊而喪生。
　魟魚與鯊魚血緣關係相近，都具有軟骨骨架的身體，鰓為細長條切口狀。魟魚為避免在多沙海床下吸入過多沙粒，身體上方靠近眼睛部分，有一個具有如單向閥功能的孔口，魟魚可從這個孔口吸入海水，再從身體下方的鰓孔排出，用來過濾海水。
　
2006/11/19 18:42
http://news01.cdns.com.tw/20061120/news/gstz/810030002006111918421069.htm