簡單的晚餐

Chef's Recipe 人氣食譜 http://www.chefsrecipe.net/
107 種雞翼煮法 http://www.youchinese.com/forum/viewthread.php?tid=1944
好正o既食譜 http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/cooking.htm
依人的美味廚房~~食譜 http://hk.geocities.com/yyafs/ee_cook.htm
美食菜單 http://hk.geocities.com/fun_cooking/menu/menu.htm
多個網站，想煮乜都得。

http://www.wretch.cc/blog/acintl

清炒芥蘭

材料:

芥蘭半斤
糖鹽適量

做法:

1. 芥蘭泡水半小時後撈起但由它濕濕的;
2. 燒熱鑊放油爆香蒜頭, 放下芥蘭, 洒鹽及灒酒;
3. 炒半分鐘, 再下與鹽同份量的糖, 加蓋;
4. 看見蒸氣冒出十五秒左右, 即可開蓋再炒兩炒便可上碟。
蒸水蛋

最緊要用不散黃的新鲜蛋, 打開蛋後放大碗內用長柄飯更/湯更, 用打圈之手法打至起膠起泡, 加少少熟油, 再打二分鐘, 然後加水(最好用軟水~即是暖開水), 加少許鹽蒸熟便可。加油再打既目的係令雞蛋加滑和辟去雞蛋本身腥味, 但不可加水之後才加油, 因為蛋用水開稀後, 油和蛋就溝唔埋, 咁就失去左加油打蛋既作用。

材料:

新鮮大蛋四隻
暖開水兩杯
熟油兩茶匙
鹽1/2茶匙

做法:

1. 打開蛋後放大碗內用長柄飯更/湯更, 用打圈之手法打至起膠起泡, 加少少熟油, 再打二分鐘;
2. 加水入蛋, 下鹽同打勻, 用匙更撇去面上泡沫, 倒入深碟內用保鮮紙包好(防倒汗水影響蛋面外觀);
3. 用中火隔水蒸十分鐘或至蛋熟為止。
生煎藕餅

材料 ８個份
蓮藕（去皮、剁碎為幼粒） １５０克
免冶半肥瘦豬肉 １００克
冬菇（浸軟切粒） ３隻
蝦米（浸軟切粒） ２０克
雞蛋（拂勻） １/２隻
芫荽（切粒） １棵
粟粉 ２湯匙

調味料
鹽 １/４茶匙
粟粉 １茶匙
生油 １茶匙
胡椒粉 少許
麻油 １/２茶匙

做法
把所有材料拌勻，加調味料向順方向搞至起膠
分為８等份，做成圓餅狀，沾上粟粉，慢火煎至金黃即成
瑤柱扒豆苗

材料：
瑤柱 六粒
嫩豆苗 八兩
薑 一片
蒜肉 一粒
薑汁 半湯匙


獻汁料：
蠔油 一茶匙
鹽 1/3茶匙
砂糖 , 粟粉 各半茶匙
蒸瑤柱水 半杯

做法：
〔１〕 洗淨瑤柱，加水浸軟，加薑片蒸半小時，隔出水分留用，瑤柱撕成絲。
〔２〕 洗淨豆苗，瀝乾水分。燒熱鑊下油二湯匙，下豆苗略炒，加入薑汁炒軟豆苗，上碟。
〔３〕 熱鑊下油，爆香蒜肉，放入瑤柱絲和獻汁煮滾，再煮片刻盛起，鋪在豆苗上，趁熱供食。
【餃子】




數量：約20件

材料：
免治豬肉250克，鹹蛋2隻，蒜半個，蔥2棵，
水餃皮20塊。

調味料：
鹽半茶匙，糖1茶匙，麻油半茶匙，胡椒粉少許。

做法：
1.免治豬肉加調味料拌勻，鹹蛋去垢後煲熟。
2.蒜、蔥切成蒜蓉及蔥粒，鹹蛋煲熟後亦切粒。
3.將蒜蓉、蔥粒及鹹蛋粒加入免治豬肉中，拌勻。
4.將 3/4 茶匙的餡料置於水餃皮中間，然後搽少許水於於水餃
皮的沿邊，對摺，用手輕按，即成餃子。
5.將之以中火蒸15分鐘，即成。




2007-02-06 20:46:16 補充：
【香 橙 豬 扒】 材 料 : 豬 扒 400 克 (10 兩) 橙2個 調 味 : 鹽1/2茶匙 生抽1 湯匙 糖1茶匙 酒1茶匙 生粉1 湯匙 蛋汁2湯匙 獻 汁: 橙汁3/4 杯 醋1-1/2 湯匙 糖3 湯 匙 生粉1 茶匙 橙皮絲數條

2007-02-06 20:46:30 補充：
做 法 : 豬 扒 切 成 1 吋 闊 條 , 拌 入 調 味 料 醃 15 分 鐘 橙 皮 切 絲 , 橙 榨 汁 , 備 用 將 豬 扒 放 入 熱 油 中 炸 透 至 金 黃 色 , 取 起 燒 油 1/2 湯 匙 , 將 獻 汁 煮 滾 , 下 橙 皮 絲 , 豬 扒 回 鑊 , 即 成。

2007-02-06 20:47:15 補充：
薯仔炆腩排 材料： 薯仔兩小個去皮切粗條(或切角)，先用油炸過備用。 腩排約10-12兩，洗淨瀝水後，用半茶匙鹽1茶匙糖及生粉1湯匙及小許胡椒粉、麻油撈勻醃一會，拉油備用。 洋沖1個切絲，蒜茸1茶匙。 做法： 起鑊將洋沖及蒜茸爆香後放進腩排及薯仔略炒一會，加入上湯(或水)1碗半，再放入調味鹽半茶匙，糖2茶匙，蠔油1湯匙，老抽小許蓋上蓋焗約5-8分鐘，開蓋見汁濃就可上碟，如見水份稍多可再焗多一會

2007-02-06 20:47:55 補充：
咖喱薯仔炆雞翼 材料 : 雞中翼10隻 馬鈴薯1個 咖喱粉3茶匙 醃料 : 米酒2茶匙 生抽1 1/2湯匙 老抽1/2湯匙 麻油、胡椒粉 少許 做法 : 1. 雞中翼解凍後，加入醃料醃半小時。 2. 將馬鈴薯洗淨、去皮，再切成小塊。 3. 燒熱2湯匙油，放下雞翼略煎，再加馬鈴薯、咖喱粉及1/2茶匙糖，炒勻， 注入一飯碗水，以文火炆10 – 12分鐘至材料全熟，即可上碟。

以下是本人常上的網站，特別是頭那4個，因為這4個網站，時常更新，而最重要是這幾個站的做法是家庭做法和有大量圖片，你入以下超連結看看就知道。

宇宙中最強業餘廚師......小苑子

http://my.poco.cn/v2/?user_id=4195331
http://food.poco.cn/diy.php

宇宙中最強業餘男廚師......921duck(此君乃6park飲食版之管理員)

http://pop.6park.com/life6/first1.shtml
http://www.geocities.jp/duck9211958/

http://www.masterwhy.com/
http://www.ytower.com.tw/
http://leilako.com/recipes/index.html
http://www.cookpower.com.tw/
http://www.eatsky.cn/default.html
http://www.cookeasy.com.hk/3dimsum/dimsum_index.htm
http://www.foodtv.com/
http://www.chefzaldy.homestead.com/index1.html
http://www.recipecenter.com/
http://www.recipezaar.com/
http://www.saveur.com/
http://www.recipegoldmine.com/
http://www.epicurious.com/
http://www.koreanrestaurantguide.com/recipes/recipe_0.htm