把米粉煮好後撈起及用冷水沖洗有何作用？

[匿名]

2007-02-06 5:08 am

把米粉煮好後撈起及用冷水沖洗有何作用？

回答 (2)

Liu

2007-02-06 5:16 am

✔ 最佳答案

最主要係冷縮熱漲的道理，當米粉煮好撈起再沖冷水，米粉就會收緊，食起來會爽口有彈性。

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fatfatlung2004

2007-02-06 5:17 am

有兩個好作用，1.是可以洗去米粉上的污垢，令米粉收縮、才有彈性，好食點。

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收錄日期: 2021-04-13 00:02:55
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