桑枝銀花藤雞血藤湯
桑枝去風濕、利關節,與銀花藤同是主治上肢疾病的中藥。雞血藤有補血強筋、通經活絡功效,主治風濕骨痛。此湯對紓緩肩膊、上臂、前臂和手指關節痛均有幫助。
材料:桑枝3錢、銀花藤5錢、雞血藤5錢、紅棗5粒(4人分量)
製法:加清水4碗煎至1碗即成
功效:舒筋活絡、去濕通絡
西洋菜鴨腎煲豬骨
材料:
西洋菜 一斤
豬骨 20元(約17元一斤)
南北杏 少許
乾鴨腎 3個
新鮮鴨腎 3個
圖片參考:
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/soupA01_small.jpg
做法:
1. 將材料洗淨;
2. 豬骨及新鮮鴨腎出水;
3. 所有材料一同下煲煲滾;
4. 煲約3小時;
5. 加約1 1/2茶匙鹽,關火。
黨參蓮藕牛(月展)湯
材料:(4-5人份)
黨參5錢
蓮藕1斤
蓮子肉1兩
牛(月展)半斤
陳皮1角
水約12碗
做法:
1. 黨參用水洗淨,蓮子肉去心留衣和陳皮浸透洗淨。
2. 蓮藕洗淨切件,牛(月展)洗淨切塊。
3. 將水煲滾,放入全部材料用中火煲3小時,落鹽調味即可。
功效:
主要功能可補氣補血、健脾開胃、寧心安神。此湯並無苦澀味,適宜一家大小飲用,常飲此湯可強壯身體。如患有失眠、夜寐多夢、食慾不振、頭暈、耳鳴及記憶力衰退等症狀者,可用此湯作食療。但若有感冒發熱和身體燥熱者,則不宜飲用。
雪梨南北杏煲瘦肉湯
材料:
雪梨2個
無花果四粒
南杏2湯匙
北杏1茶匙
瘦肉(豬肉)十二兩
陳皮1/4片
做法:
1. 首先把雪梨洗淨,去掉核心,然後再連皮切開四份。
2. 將無花果和南北杏洗乾淨。
3. 用清水將陳皮浸軟,然後刮去襄。
4. 瘦肉洗淨後,放入滾水中煮大約五分鐘。之後再次洗淨,瀝乾水份。
5. 將大約9碗水煲滾,把所有材料放進煲內煲滾後,再轉用文火煲2個半小時,加鹽調味。
效用:
雪梨潤肺涼心、消痰降火、去熱清香、生津潤燥,有治噎膈的功效。南杏寧咳下氣、消
心腹逆及潤肺。瘦肉滋陰潤燥、熱邪薰炆、補肝益血可治液乾便秘。
懷杞螺頭瘦肉湯
材料:(4至5人份)
乾螺頭2兩
懷山2兩
枸杞子1兩
瘦肉6兩
鹽適量
清水約8碗
做法:
1. 乾螺頭洗淨浸一晚至軟身,若螺頭已切片就不用浸。
2. 瘦肉洗淨飛水;懷山、枸杞子洗淨備用。
3. 煲滾水,把所有材料放入,中火煲15小時,落鹽調味即可。
功效:
螺頭有滋陰補精、清熱去濕功用,可治療陰虛內熱、乾咳、口乾、黃疸肝炎、產後少乳等。而懷山、枸杞子則可滋補脾腎、改善頭目眩暈等症,常飲此湯更能滋陰補腎,對氣虛血弱,貧血衰弱有很好的療效,適合一家日常飲用。
猴頭菇粟米瘦肉湯
材料:(4至5人份)
猴頭菇5朵
粟米2條
紅蘿蔔2-3條
豬瘦肉10兩
陳皮1角
薑2片
水約10碗
做法:
1. 猴頭菇浸軟後,清洗乾淨,擠乾水份。
2. 紅蘿蔔去皮洗淨後切塊;粟米洗淨切件。
3. 瘦肉洗乾淨後汆水;陳皮浸軟刮瓤;薑去皮切片。
4. 煲內注入水,將全部材料放入,水滾後轉慢火煲2.5小時,下幼鹽調味即成。
功效:
猴頭菇營養豐富,有提高免疫能力之功效。經常飲用此湯,可滋補強身,適宜一家日常飲用;但要注意吃粟米時,要嚼爛以免引至消化不良。