點解飲咖啡要用黃糖?

咖啡糖即黃糖，是以白砂糖及黑砂糖製成的高純度結晶粒，呈棕色，糖味清甜而不帶酸味，味道可持久地停留在舌頭上，加上呈小粒狀，溶解的速度快，所以特別適用於咖啡的調味。(因為咖啡有點兒苦酸, 停留在舌頭上的黃糖味道就可中和這種苦酸味道,使咖啡喝來溫和)

雖然白砂糖的溶解速度快，但加進咖啡中，會較易釋出咖啡的酸質。反之，以咖啡糖來調味，咖啡味道則較溫和。

原來係咁 雖然有少少難明

lt was yummy and good for your health!!

因为黄糖是原糖,味道质量也好,所以对于讲究的人,喝最好的东西,就要用最好的配搭,如此而已.

黄糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。 黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。 黄糖因为是土法生产,没有经过化学方法提炼,故保持甘蔗糖的原汁原味.是纯天然的绿色食品原料,为现今许多高级食品.