點整朱古力架??????(10)

全部用具及材料可在”吉之島” １０元店買齊，很方便的啦～








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材料:

純朱古力　約100克
忌廉　　　30毫升
無鹽牛油　15克
可可粉　　適量
工具:

熔朱古力工具
溫度計
平底盤或朱古力模
保鮮紙

* 圖為70%高濃度朱古力，可根據喜好選擇材料
* 忌廉之多少會影響朱古力的軟硬度，可自行調整份量

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步驟:

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先將朱古力切碎，可利用專用之容器盛載並置於溫度約40-50℃之熱水將其熔化成朱古力漿。

將牛油融化後，混合忌廉及朱古力漿攪勻。

*攪拌時需注意溫度，以免牛油及朱古力凝固。此外亦可加入少量喜愛的材料，如酒或紅茶等以增加風味。

攪勻後將材料倒進平底盤或朱古力模中，可置於陰涼處或放進雪櫃內待其凝固。

*平底盤可先用保鮮紙包好，方便凝固後將朱古力拿出。

將凝固後之朱古力拿出並切成小塊。

於朱古力粒上灑上可可粉即可。



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送贈前可選擇適合的包裝用品，更顯心思。



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此外，亦可因應個人口味改用抹茶粉、大豆粉或玉桂粉等灑於朱古力表面作調味之用。

部份材料可到JUSCO超級市場選購
參考貨品：

無鹽牛油
忌廉(奶油)
抹茶粉

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DIY朱古力

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材料:

純牛奶朱古力
純白朱古力

工具:

朱古力模


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步驟:

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切碎及熔化朱古力（可座於熱水中熔化或使用微波爐熔化）
將已熔化之朱古力倒入模中，亦可加入其他配料增加特色（例如：杏仁、花生等）
放於陰涼處或冷藏庫待其凝固便可
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完成品:

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熔化朱古力小貼士

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隔水熔化朱古力需小心控制溫度，約40-50°C便可，過熱會令朱古力內的可可油與可可分離，凝成固體；此外，亦要小心不能讓朱古力接觸水份，當朱古力開始融化同時可輕輕攪拌。

使用微波爐熔化朱古力則要小心調較功率及時間，過熱會燒焦朱古力，加熱時可使用較短的時間以便觀察朱古力熔化之進度，例如先加熱30秒，輕輕攪拌，再按情況調節功率加熱。


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好精緻的圖片和詳盡解識 !

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材料:煮食用朱古力(可在大型超級市場或日本百貨公司買到) 朱古力模(可在日本百貨公司買到) 錫紙兜水
1, 煲熱一鍋水, 把錫紙兜置於鍋內.
2, 把朱古力模放在錫紙兜中.
3, 把煮食用朱古力弄碎, 然後放在朱古力模內待溶.
4, 把多餘的朱古力去掉.
5, 把朱古力連模放進冰格冷藏至完全凝固變硬.
6, 小心把朱古力自模內取出, 包裝好便可.

**朱古力需要2 小時以上才可凝固變硬, 小心計算時間喲!

朱古力歷史
巧克力最早是墨西哥人製作的。15世紀初期，西班牙探險家埃爾南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王正在飲用一種可可豆加水和香料製成的一種飲料。科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙，並且在西非的一個島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成粉，加入水和糖，加熱後製成的飲料被稱為「巧克力」。這種飲料非常受歡迎。不久製作這種飲料的方法被義大利人學會，並且很快傳遍了歐洲。

1642年，巧克力被作為藥品引入法國，由天主教人士食用。 1765年，巧克力進入美國，被托馬斯·傑斐遜贊為「具有健康和營養的優點」。 1847年，巧克力飲料中被加入可可脂，製成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。 1875年，瑞士發明了製造固體巧克力的方法，從而有了現在所看到的巧克力。 1914年，第一次世界大戰刺激了巧克力的生產，巧克力被運到戰場分發給士兵。


朱古力製作
可可豆經發酵、乾燥、烘焙、研磨，製成可可汁。可可汁可製成可可脂與可可粉，或選高品質的粗製可可汁經進一步加工製成巧克力。