杏仁巧克力
【材 料】
杏仁角 200公克
苦甜巧克力 300公克
【做 法】
(1)杏仁角洗淨瀝乾,鋪在烤盤上入烤箱,以150℃烤約10分鐘,至杏仁角稍變黃並有香味溢出即可。
(2)將苦甜巧克力切細碎狀,以隔水加熱的方式將巧克力熔化,勿超過50℃,巧克力才不會變質而保持光亮光澤。
(3)將杏仁角加入拌勻,即可倒入平盤冷卻待其凝固。
(4)在巧克力凝固但尚未堅硬之前,以多樣造型餅干模將巧克力壓成一個個的造型巧克力即可。
【備 註】
杏仁角亦可以花生米或核桃替代,但加入拌勻前必須先烤熟。
約30個
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_03_09/chocolate3/chocolate3.htm
提供朱古力食譜。 ... 1. 用鍋將白朱古力煮融,灌入心型模靜置1分鐘,等周邊凝固,倒出中間未凝固的部份回鍋內. 2. 將淡忌廉倒入另一鍋內煮至80°C,倒入心型朱古力內作為內層,靜待冷卻,挖出一小點忌廉造成空位, ... 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。
http://www.chefsrecipe.net/WDesert7.htm
另外,無印良品都有一些教整朱古力既package, 佢有材料+詳細既製法,好好用~