請教煲「蕃薯糖水」的專家

1.蕃薯的品種一般因人而異,不過建議可以選傳統蕃薯
黃心加紫心混合煲的效果唔錯
穩陣既可以只用黃心
2 而皮黑的紫心蕃薯為佳
3 至於糖就一定要擇片糖(香d),,,
而且最好水滾就落,因為之後可以調節甜度（加水或加糖）
4.冇話煲幾耐最好,,蕃薯熟左再煲多兩,三分鐘就可以
5.如果唔怕煩既可以試下呢個家鄉蕃薯糖水,幾特別
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/sweetpotato.htm

以上係我煲糖水的心得，希望幫到你^^

落o左片糖之後，最好唔好煲咁耐，
因為可能會令香甜味道輕微變酸。
( 尤其是冰糖，糖一溶就要熄火。)

黃金蕃薯糖水

簡單易學的中式糖水，非常適合愛好粟米或蕃薯的朋友。

用具：
煮食爐

材料﹝兩人份﹞：
粟米粒﹝急凍或新鮮均可﹞　1 杯
蕃薯　1 條
片糖　1 片
薑　2 片

作法：
(1)粟米粒洗淨，備用。蕃薯去皮洗淨，切粒，備用。
(2)放兩碗半水入鍋內，水滾放入薑、片糖，糖溶化後加入蕃薯及粟米粒，水再沸騰時轉為中火，中火煲半小時。　完成。

注意事項：
1.黃心蕃薯比較甜；紫心蕃薯比較香，亦可兩者混合烹調。

金粟蕃薯糖水

材料
急凍粟米粒　1杯

蕃薯　　　　1條

糖　　　　　2兩

做法

急凍粟米粒用水沖洗。蕃薯去皮洗淨，切粒，備用。
鍋放適量的水，水滾放入蕃薯及粟米粒，水滾轉中火，煲半小時，加糖調味即可吃。