1. 用邊種蕃薯最好食？(傳統蕃薯、日本蕃薯或....)
2. 揀蕃薯，點為之「靚」？
3. 幾時先落糖係最好？(一早落、最後落或......)
4. 煲幾耐為之「好」？
5. 有冇其他什麼「家傳祕技」可以煲得「好食啲」？
請幫忙幫忙......我要煲俾「心上人」吃，博佢歡心！ :)
請教煲「蕃薯糖水」的專家
2007-02-05 7:25 am
回答 (4)
2007-02-13 1:46 am
✔ 最佳答案
1.蕃薯的品種一般因人而異,不過建議可以選傳統蕃薯黃心加紫心混合煲的效果唔錯
穩陣既可以只用黃心
2 而皮黑的紫心蕃薯為佳
3 至於糖就一定要擇片糖(香d),,,
而且最好水滾就落,因為之後可以調節甜度（加水或加糖）
4.冇話煲幾耐最好,,蕃薯熟左再煲多兩,三分鐘就可以
5.如果唔怕煩既可以試下呢個家鄉蕃薯糖水,幾特別
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/sweetpotato.htm
以上係我煲糖水的心得，希望幫到你^^
參考: 我自己同朋友
2007-02-13 10:32 am
落o左片糖之後，最好唔好煲咁耐，
因為可能會令香甜味道輕微變酸。
( 尤其是冰糖，糖一溶就要熄火。)
因為可能會令香甜味道輕微變酸。
( 尤其是冰糖，糖一溶就要熄火。)
2007-02-13 1:37 am
黃金蕃薯糖水
簡單易學的中式糖水，非常適合愛好粟米或蕃薯的朋友。
用具：
煮食爐
材料﹝兩人份﹞：
粟米粒﹝急凍或新鮮均可﹞ 1 杯
蕃薯 1 條
片糖 1 片
薑 2 片
作法：
(1)粟米粒洗淨，備用。蕃薯去皮洗淨，切粒，備用。
(2)放兩碗半水入鍋內，水滾放入薑、片糖，糖溶化後加入蕃薯及粟米粒，水再沸騰時轉為中火，中火煲半小時。 完成。
注意事項：
1.黃心蕃薯比較甜；紫心蕃薯比較香，亦可兩者混合烹調。
簡單易學的中式糖水，非常適合愛好粟米或蕃薯的朋友。
用具：
煮食爐
材料﹝兩人份﹞：
粟米粒﹝急凍或新鮮均可﹞ 1 杯
蕃薯 1 條
片糖 1 片
薑 2 片
作法：
(1)粟米粒洗淨，備用。蕃薯去皮洗淨，切粒，備用。
(2)放兩碗半水入鍋內，水滾放入薑、片糖，糖溶化後加入蕃薯及粟米粒，水再沸騰時轉為中火，中火煲半小時。 完成。
注意事項：
1.黃心蕃薯比較甜；紫心蕃薯比較香，亦可兩者混合烹調。
2007-02-06 3:27 am
金粟蕃薯糖水
材料
急凍粟米粒 1杯
蕃薯 1條
糖 2兩
做法
急凍粟米粒用水沖洗。蕃薯去皮洗淨，切粒，備用。
鍋放適量的水，水滾放入蕃薯及粟米粒，水滾轉中火，煲半小時，加糖調味即可吃。
材料
急凍粟米粒 1杯
蕃薯 1條
糖 2兩
做法
急凍粟米粒用水沖洗。蕃薯去皮洗淨，切粒，備用。
鍋放適量的水，水滾放入蕃薯及粟米粒，水滾轉中火，煲半小時，加糖調味即可吃。
參考: me
收錄日期: 2021-04-12 20:07:06
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070204000051KK05523