怎樣做可做出好好食的咖哩角?食譜..

香脆咖哩角

去皮方包 4片
免治牛肉 80克
洋蔥 1/4個
青豆 1/2杯
蛋 1隻
咖哩粉 1茶匙
油 4茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙
生抽 1/2茶匙
水 2湯匙
胡椒粉 少許

1. 免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1湯匙醃10-20分鐘.
2. 洋蔥剁碎,青豆飛水備用.
3. 燒熱油,炒香洋蔥碎.再加入牛肉碎炒至散開.
4. 加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1湯匙水, 鹽及糖炒勻成貪餡料待用.
5. 方包以麵粉棒壓薄,將1-2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形.
6. 接口位以蛋漿封口.用叉在接口緣邊壓上紋.
7. 重複以上部驟,做成4件咖哩角.在咖哩角上掃上蛋漿.
8. 用2茶匙油煎成金黃色即可.

健康小提示
* 過年常吃的油角所含的熱量非常高,1隻已有130卡路里,主要原因是經過油炸令脂肪含量大增.此咖哩角以煎代炸,令熱量及脂肪含量都較傳統油角低.
* 如想再減少脂肪量,可將咖哩角放於180C焗爐烘至金黃代替以油煎製.

咖喱角 (24個)

材料： 蒜頭 1片

洋蔥 (細) 1個

免治牛肉 70克

春卷皮 8片


調味： 鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
粟粉 1茶匙
咖喱粉 1 1/2 – 2茶匙
油 1茶匙

封口用： 麵粉 1茶匙
水 2茶匙

製法：

1. 將洋蔥、蒜頭去皮、清洗、切碎。

2. 將牛肉調味。

3. 將2湯匙油燒熱，炒蒜茸及洋蔥至變色。

4. 再燒熱1湯匙油，炒咖喱粉，加入牛肉及洋蔥，炒勻上碟備用。

5. 將春卷皮剪成三份，成長條形，在其中一端摺成三角形，加入1茶匙餡料。

6. 將春卷皮繼續包好，用粉糊封口。用油炸至金黃

明白未???希望幫到你la~>.