蝦餃的由來!!

蝦餃是２０世紀３０年代廣州市郊伍村河邊一家茶樓首創的。起初，用料和造型都較粗糙。但因它選用剛從河裏捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鍾愛。後來，傳入廣州市區各大茶樓、酒家，經名師逐步改制而成為精美點心，廣為流傳，經久不衰。
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圖中較前的蒸籠所盛的便是蝦餃

蝦餃是廣東具代表性的點心，以一層澄麵皮包著一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃[1]是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃內有少量汁液，全隻餃要夠熱則為最佳。
蝦餃在廣東及香港，以至海外唐人街皆可找到，粵式飲茶的茶樓、酒家都必定會有這款點心，但這些點心一般只供應早市及午市。在超級市場也可找到急凍的蝦餃，只要在微波爐加熱便可食用。
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蝦餃。以澱粉（又稱澄粉）麵團作皮，鮮蝦肉、豬肉等拌勻作餡，包成餃形，蒸制而成。其形似彎梳，故又稱彎梳餃。皮薄、爽軟，色白，晶瑩透亮，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精緻玲瓏。此品是２０世紀３０年代廣州市郊伍村河邊一家茶樓首創的。起初，用料和造型都較粗糙。但因它選用剛從河裏捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鍾愛。後來，傳入廣州市區各大茶樓、酒家，經名師逐步改制而成為精美點心，廣為流傳，經久不衰。

燒賣這名字還比較值得探討,不過蝦餃嘛...不就是有蝦的餃子嗎= ="""

營養價值應該和一般蝦差不多吧,他除了皮跟蝦好像沒別的材料