好的料理 要好的食材 好食材到哪裡 買呢? 過年快到了

台北
「迪化街」
雖然目前還不見張燈結綵的年節氛圍，但現在是採購乾貨的好時機。乾貨耐放，趁人潮不多時來採買，才能從容的挑選。而糖果、餅乾、核果等零嘴，才該在年貨大街的商攤進駐後再添購，屆時選擇比較多。
迪化街商家約以歸綏街為界分南、北2段。南段商家以參藥行居多，北段商家則以經營南北貨批發的食品行為主。貨比三家不吃虧，是在這兒採買的準則。想買到貨真價實的乾貨，根本方法是挑選有信譽的商家。
今年南北雜貨價格，受到貨源與產量的影響，價格普遍比去年高。力行餐桌經濟學「選材而烹」，在此時顯得格外重要。「李日勝」正是買客最常光顧的老字號食品行。
★「台北2007年貨觀光大街」預計於2/2日開始至2/16。
台北市政府 http://www.taipei.gov.tw 02-2720-8889
台中
「建國市場」
隨著過年氣氛愈來愈濃厚，年貨漲多跌少，特別提醒要貨比三家才不會吃虧，他說，傳統市場的老店，信譽通常較佳，但若多比價，將有意想不到的優惠。尤其高檔乾貨像是魚翅、鮑魚的單價通常較高，動輒上萬元，錙銖必較就能讓加菜金用途更豐富。逛了一圈後，發現今年的價格與往年差不多，但部分高價位的高檔食材較少，推薦「益誠商行」屬在地老店，已有40年歷史，供貨齊全且價格實惠。乾貨只要保存得宜，密封送進冰箱冷藏，品質其實不易變差，提前購買不僅貨源充足，價格也比較平實。
「東興市場」、「第二市場」也都是辦年貨的好地方。
★年貨大街 繼光年貨大街 1╱26~2╱15
一中街2╱4~2╱17
天津路2╱8~2╱17
台中市政府經濟局 http://www.tccg.gov.tw/sys/SM_theme?page=455591df （04）2228-9111轉1405
高雄
「三鳳中街」
位於建國三路上，長約400公尺，是高雄市南北貨的集散地，各種南北雜貨像是農產、乾貨、瓜果點心、罐頭等貨品多樣，平日許多業者愛來這裡批貨，到了過年期間，婆婆媽媽為了趕辦年貨常將這裡擠得水洩不通，今年的年貨大街預計在2月3日後展開，預料將會再吸引大批人潮。
三鳳中街裡的商店大約可區分成糖果餅乾、蔥蒜、五穀雜糧、中藥材、南北雜貨等，「德豐行」、「億達行」屬於大型商號，貨色選擇多，飯店主廚推薦的「大進利」貨品則偏高檔。
三鳳中街年貨大街：預計2/3日開始，為期約14天。
三鳳中街商機促進會：07-285-8845
★「2007高雄過好年」：預計2/3日開始，為期2天。
高雄市政府 http://www.kcg.gov.tw 07-337-3184轉5

過年在家團聚, 若想選用高檔的食材, 推薦簡單烹調又極度美味的食材如下:
1. 烏魚子: 去除表面薄膜, 直接在瓦斯爐上烤, 待其表面完全變略焦色即完成, 口感會比宴會上吃得還棒 (這種做法太費工, 外面根本吃不到, 但這是烏魚子最美味的吃法)
2. 鱈場蟹腳: 退冰洗淨後, 清蒸或放入火鍋, 其鮮甜度及肉的飽滿度真的無法用言語形容; 清蒸不須放任何調味品, 單純加水清蒸即可 (小心不要買到帝王蟹, 口感差很多)
3. 生食帶子: 退冰後清洗乾淨, 表面乾煎或加入奶油一起煎, 生食級品質很好, 煎到表面熟即可
4. 罐裝鮑魚: 建議是CAPE GOLD南非鮑魚, 其品質很好, 口感超有嚼勁、味道也很棒, 可選擇1粒裝的, 開罐後切成塊狀, 沾沙拉醬即可

哪裡買~
1. 烏魚子: 迪化街、傳統大市場或量販超市都有
2. 鱈場蟹腳: 傳統大市場或量販超市都有
3. 生食帶子: 傳統大市場或量販超市都有
4. 罐裝鮑魚: 迪化街或直接上官網訂購 (官網 http://www.capegold.com/)

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


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不一定樣樣都要自已煮自已來
現在也有賣真空包裝的油雞或醉雞(整支腿)退冰很快，切一切就可以食用了，很方便...
自已也很注重口感、品質，請放心...
需要在告訴我：[email protected]