粟子炆雞點整

栗子炆雞

材料： 雞、栗子10兩 (去殼去皮)、薑3片切條、蔥2條切段
醃料： 薑汁、酒各1茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、油1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許

調味： 蠔油1湯匙、生抽1茶匙、雞粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水1/4 杯

做法： 栗子用猛炒片刻，再用3杯水煮熟，但不要煮爛。
雞洗淨斬件醃20分鐘後炒備用。
爆香薑，贊酒，將雞件及栗子放下，加入調味燜5分鐘，打生粉芡及蔥上碟

栗子雞翼
　
材料：
雞翼20隻
栗子1罐
蔥4枝
薑4片
桂皮20公克
角4粒 醃料/調味：
蕃茄醬5大匙
醬油2杯
糖1大匙
米酒1大匙
水10杯
味精1小匙 　
做法：
1. 雞翼洗淨，拌少許醬油，入油鍋炸上色撈起備用。
2. 栗子去掉水份，川燙過，放入油鍋中稍炸過撈起備用。
3. 爆香蔥、薑、桂皮、八角後，加入蕃茄醬、醬油、糖、米酒、水、味精。

4. 再與雞翼及栗子一起倒入內鍋中，大火煮沸後，改以小火續煮5分鐘。

5. 並放入燜燒鍋內燜煮20分鐘可取出食用。

你可以去以下網頁看看，有好多有關雞翼食譜: