我整左D糯米糍,,但點解....

○o夢ξ＊

2007-02-04 12:46 am

我想問下!!!點樣整糯米糍先唔會咁硬!!!

回答 (6)

2007-02-04 1:22 am

✔ 最佳答案

有兩種方法:

花生糯米滋

a. 傳統做法:

材料：油2湯匙, 熱水230克, 澄麵2湯匙, 糯米粉230克, 椰茸適量, 粗粒花生醬適量
做法：
1. 將花生醬雪至硬身備用。
2. 糯米粉、澄麵混合過篩於大碗內，中間開穴，把油和一半熱水倒進穴內，慢慢的搓在
一起，餘下的熱水分數次加進粉團內，不斷搓揉直至成一麵團。
3. 將麵團分開數小份，輕輕壓扁，把適量的花生醬放在中間，再搓合成球狀。
4. 於碟上掃上一層薄油，把搓好的糯米滋排在上面，放在滾水內隔水蒸約12分鐘。
5. 蒸好後趁熱將糯米滋滾上椰茸即成。

注意: 花生醬冷藏至硬身包起來比較容易。

b. 懶人做法, 效果不錯.
買急凍包裝之花生湯圓, 依指示用水(不需用糖)煮熟, 撓起, 稍涼後將湯圓滾上椰茸, 即成.

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海強

2007-02-17 7:52 pm

點樣整糯米糍先唔會咁硬
no點整.

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用戶22156

2007-02-04 1:53 am

要加一公升水

參考: 書

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冰２

2007-02-04 1:48 am

您俾得太少水啊~~
做粉團個時,不妨加多d水
因為開做細細粒個時
會散失水份ga~~
煮之前"痴痴地"手就最好~

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用戶22159

2007-02-04 1:38 am

用多d水,就唔會咁硬!

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用戶22161

2007-02-04 12:52 am

in many wather!

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