求朱古力製法..

材料：
白朱古力　　　　　少許
純牛奶朱古力　　　一排(中size)

特別用具：
製冰格、o即筒


1.將白朱古力放入碗內，並將其置於熱水上"座"溶。
2.將已溶白朱古力漿用o即筒於製冷格內o即想要的字後放入雪櫃雪至硬。


3.將牛奶朱古力置於熱水上"座"溶。
4.用小匙將朱古力漿傾入冰格中， 並須將白朱古力的字覆蓋。再放入雪櫃中雪起碼６小時後，便可用小刀將朱古力挑出。

2007-02-03 11:37:04 補充：
http://am1223.tripod.com/recipe_chco_love.htm

全部用具及材料可在”吉之島” １０元店買齊，很方便的啦～








圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1/images/nama_choco.gif

























圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1/images/material.jpg


材料:

純朱古力　約100克
忌廉　　　30毫升
無鹽牛油　15克
可可粉　　適量
工具:

熔朱古力工具
溫度計
平底盤或朱古力模
保鮮紙

* 圖為70%高濃度朱古力，可根據喜好選擇材料
* 忌廉之多少會影響朱古力的軟硬度，可自行調整份量

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步驟:

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先將朱古力切碎，可利用專用之容器盛載並置於溫度約40-50℃之熱水將其熔化成朱古力漿。

將牛油融化後，混合忌廉及朱古力漿攪勻。

*攪拌時需注意溫度，以免牛油及朱古力凝固。此外亦可加入少量喜愛的材料，如酒或紅茶等以增加風味。

攪勻後將材料倒進平底盤或朱古力模中，可置於陰涼處或放進雪櫃內待其凝固。

*平底盤可先用保鮮紙包好，方便凝固後將朱古力拿出。

將凝固後之朱古力拿出並切成小塊。

於朱古力粒上灑上可可粉即可。



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送贈前可選擇適合的包裝用品，更顯心思。



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此外，亦可因應個人口味改用抹茶粉、大豆粉或玉桂粉等灑於朱古力表面作調味之用。

部份材料可到JUSCO超級市場選購
參考貨品：

無鹽牛油
忌廉(奶油)
抹茶粉

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DIY朱古力

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材料:

純牛奶朱古力
純白朱古力

工具:

朱古力模


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步驟:

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切碎及熔化朱古力（可座於熱水中熔化或使用微波爐熔化）
將已熔化之朱古力倒入模中，亦可加入其他配料增加特色（例如：杏仁、花生等）
放於陰涼處或冷藏庫待其凝固便可
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完成品:

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熔化朱古力小貼士

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隔水熔化朱古力需小心控制溫度，約40-50°C便可，過熱會令朱古力內的可可油與可可分離，凝成固體；此外，亦要小心不能讓朱古力接觸水份，當朱古力開始融化同時可輕輕攪拌。

使用微波爐熔化朱古力則要小心調較功率及時間，過熱會燒焦朱古力，加熱時可使用較短的時間以便觀察朱古力熔化之進度，例如先加熱30秒，輕輕攪拌，再按情況調節功率加熱。


圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1/images/choco_40.jpg


圖片參考：http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1/images/choco_2.jpg

材料:: 煮食用朱古力(可在大型超級市場或日本百貨公司買到)
　　　朱古力模(可在日本百貨公司買到, 甚至用錫紙自製)
　　　 錫紙兜
製法：
1, 煲熱一鍋水, 把錫紙兜置於鍋內.
2, 把朱古力模放在錫紙兜中.
3, 把煮食用朱古力弄碎, 然後放在朱古力模內待溶.
4, 把多餘的朱古力去掉.
5, 把朱古力連模放進冰格冷藏至完全凝固變硬.
6, 小心把朱古力自模內取出, 包裝好便可.
(註: 朱古力需要2 小時以上才可凝固變硬；用攪拌器拌朱古力會變苦)
http://www.myorc.com/archive/index.php/t-11137.html


朱古力之吻(Melty Kiss)

材料：
黑朱古力 200克
牛奶朱古力 200克
淡忌廉 100克
牛油 35克
橙酒 2湯匙
可可粉 適量

做法：
1 將黑朱古力和牛奶朱古力切碎，與牛油隔水煮至完全溶化（水溫約50至60度），加入橙酒拌勻；
2 淡忌廉煮暖，加入朱古力內攪勻；
3 倒入平盤中，放進冰箱冷卻至凝固（約需2小時）；
4 將凝固後的朱古力塊取出；
5 朱古力塊切成小粒（2厘米 x 2厘米）或其他形狀，將朱古力小粒沾滿可可粉；
6 最後，將多餘的可可粉篩走即成。
http://www.hkedcity.net/article/editorsword/030225-006/index.phtml?print=1


特別朋友朱古力
材料：
白朱古力　　　　　少許
純牛奶朱古力　　　一排(中size)

特別用具：
製冰格、o即筒

做法：
1.將白朱古力放入碗內，並將其置於熱水上"座"溶。
2.將已溶白朱古力漿用o即筒於製冷格內o即想要的字後放入雪櫃雪至硬。
3.將牛奶朱古力置於熱水上"座"溶。
4.用小匙將朱古力漿傾入冰格中， 並須將白朱古力的字覆蓋。再放入雪櫃中雪起碼６小時後，便可用小刀將朱古力挑出。
http://am1223.tripod.com/recipe_chco_love.htm


材料：
白朱古力　　　　　少許
純牛奶朱古力　　　一排(家庭裝)
早餐脆香米　　　　半碗
無鹽果仁　　　　　2湯匙

做法：
1.將白朱古力放入碗內，並將其置於熱水上"座"溶。
2.再將裝有牛奶朱古力的碗置於熱水上將朱古力弄溶。
3.加入脆香米及果仁並攪勻。
4.用匙將朱古力堆成小堆，並於表面淋上白朱古力作裝飾。
注意事項：
溶朱古力時要用熱水座溶，不可直接放在煲內煮，因為會燒"火農"。
http://am1223.tripod.com/recipe_chco_sim.htm