如何整曲奇餅先唔會太硬?

我用以下方法整曲奇，但發覺整得太硬
要如何改善才可以?

曲奇餅材料：
植物牛油 50克
幼砂糖 50克
雲尼拉香油數滴
蛋 1/2隻
麵粉 100克
發粉 1平茶匙
鹽 1/8茶匙
製法：
1. 預熱焗爐 (170C / 3度) 。
2. 把蛋打勻。
3. 把植物牛油和幼砂糖擂至輕軟，分數次加入蛋，不停攪拌，再拌入雲尼拉香油。
4. 把麵粉、發粉和鹽篩入擂好的牛油內，用湯匙輕輕拌成軟滑及不太黏的粉 1糰。
5. 把粉糰分成10-12等份，手浸過冷水後，把粉糰搓成球形。
6. 把粉糰每個相距5厘米擺放在焗板上。
7. 用手輕輕把粉糰壓扁成自己喜歡的形狀。
8. 焗約15分鐘至金黃色。熱或冷食。