自製朱古力

2007-02-03 6:03 am
我想整心形既牛奶朱古力
有無過來人有D好易整既方法架?
如果整10人份大約幾錢到?

可唔可以買即食果D牛奶朱古力煮熔佢
之後倒模
再拎去雪架?

回答 (2)

2007-02-06 9:22 am
✔ 最佳答案
想整心形既牛奶朱古力,就買心形模~
全部用具及材料可在”吉之島” 10元店買齊,很方便的啦~
唔將朱古力放入雪櫃,用室溫將佢凝固。可以無咁易溶!
或者放入雪櫃後拿出來,要一段時間才食,可用錫箔紙包住,可 keep 耐d
10人份?即10粒?以10元店樣樣10元,成本有限,不過,你粒朱古力大小都有影響買料$家!
現成朱古力食咗佢啦,仲煮又雪先食?好得閒乎?








圖片參考:http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1/images/nama_choco.gif

























圖片參考:http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1/images/material.jpg


材料:

純朱古力 約100克
忌廉   30毫升
無鹽牛油 15克
可可粉  適量
工具:

熔朱古力工具
溫度計
平底盤或朱古力模
保鮮紙

* 圖為70%高濃度朱古力,可根據喜好選擇材料
* 忌廉之多少會影響朱古力的軟硬度,可自行調整份量

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步驟:

圖片參考:http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/images/1x1.gif


先將朱古力切碎,可利用專用之容器盛載並置於溫度約40-50℃之熱水將其熔化成朱古力漿。

將牛油融化後,混合忌廉及朱古力漿攪勻。

*攪拌時需注意溫度,以免牛油及朱古力凝固。此外亦可加入少量喜愛的材料,如酒或紅茶等以增加風味。

攪勻後將材料倒進平底盤或朱古力模中,可置於陰涼處或放進雪櫃內待其凝固。

*平底盤可先用保鮮紙包好,方便凝固後將朱古力拿出。

將凝固後之朱古力拿出並切成小塊。

於朱古力粒上灑上可可粉即可。



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送贈前可選擇適合的包裝用品,更顯心思。



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此外,亦可因應個人口味改用抹茶粉、大豆粉或玉桂粉等灑於朱古力表面作調味之用。

部份材料可到JUSCO超級市場選購
參考貨品:

無鹽牛油
忌廉(奶油)
抹茶粉

圖片參考:http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1/images/topping.jpg




DIY朱古力

圖片參考:http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/images/back2top.gif










材料:

純牛奶朱古力
純白朱古力

工具:

朱古力模


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步驟:

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切碎及熔化朱古力(可座於熱水中熔化或使用微波爐熔化)
將已熔化之朱古力倒入模中,亦可加入其他配料增加特色(例如:杏仁、花生等)
放於陰涼處或冷藏庫待其凝固便可
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完成品:

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熔化朱古力小貼士

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隔水熔化朱古力需小心控制溫度,約40-50°C便可,過熱會令朱古力內的可可油與可可分離,凝成固體;此外,亦要小心不能讓朱古力接觸水份,當朱古力開始融化同時可輕輕攪拌。

使用微波爐熔化朱古力則要小心調較功率及時間,過熱會燒焦朱古力,加熱時可使用較短的時間以便觀察朱古力熔化之進度,例如先加熱30秒,輕輕攪拌,再按情況調節功率加熱。


圖片參考:http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1/images/choco_40.jpg


圖片參考:http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1/images/choco_2.jpg
2007-02-03 6:12 am
好難只用文字教你,
幫你搵左個網教整,
上去睇下啦.

大致上都係咁整,
你可以自己改用其他用料.

http://hk.myblog.yahoo.com/jw!lajNxgyXBh6FCZLryBj8mlH5529vMg--/article?mid=73&prev=75
參考: 網


收錄日期: 2021-04-23 16:41:22
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070202000051KK03710

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