有 沒有容易做甜點

材料 ：
(1人份量)
木瓜 ----- 1個
雪耳 ----- 1大個或3小個
蓮子 ----- 5-6粒
冰糖 ----- 少許
清水 ----- 1碗

做法：
1.) 雪耳用清水浸發，去硬搣成小片。
2.) 蓮子及冰糖加水煲一小時，備用。
3.) 木瓜去核，注入 (2)和雪耳。
4.) 水滾後隔水慢火燉約半小時即成
香滑芝麻糊

材料:
黑芝麻　　８０克
白芝麻　　２００克
粘米　　　１２０克
砂糖　　１２０克
清水　　１公升

　 　
做法:
1. 粘米用水浸1小時，瀝乾備用
2. 白鑊炒香黑芝麻及竹芝麻，連1公升及粘米，放入攪拌機攪碎，芝麻漿用篩隔去渣
3. 倒芝麻漿入煲中，煮滾，加糖，即成
4. 芝麻糊有生肌、黑髮之功效

相關討論: http://forum.lifeofelegancy.org/viewtopic.php?t=11516


圖片參考：http://images3.fotop.net/albums3/lifeofelegancy/Chinese_dim_sum/Sesame_sweet_soup.jpg

【涼粉】
材料 :
涼粉草 一兩
水 3杯半
生粉 一兩
梘水 半茶匙
片糖 四兩

糖膠做法 :
切碎片糖，加水1/3杯，煮溶成糖膠

涼粉做法:
1. 洗淨涼粉草，加水3杯半及梘水半茶匙用煲煮20分鐘，待略凍取出涼粉草，再大力擦爛涼粉草，然後倒回煲內滾片刻，過濾，造成草膠汁2杯半。
2. 用草膠汁開匀生粉，煮至濃稠(邊煮邊攪)，即倒入潔淨的盆中，侯凍即凝固成涼粉。
白糖糕

材料: (２人份)
砂糖　　２碗
發粉　　２茶匙
粘米粉　　４碗
　

　　
做法:　
1. 先將粘米粉和發粉篩勻，然後拌入砂糖
2. 加入三碗水，用匙攪勻成粉漿
3. 預備蒸籠或扁平筲箕，鋪上綿布，然後倒入粉漿
4. 隔水猛火蒸十分鐘後可攤凍切件供食




楊枝甘露:
材料:

金柚一個(拆絲),
西米85g,
水1500ml,
冰糖155g,
椰汁320g,
忌廉60g,
芒果6個

做法:

先將西米用水煮10分鐘(滾水落),焗5分鐘, 用清水沖淨過冷河 將冰糖用水煮滾後落椰汁,直至滾起,熄火放涼 芒果一半攪茸一半切粒 將忌廉加入芒果茸一攪拌,放入已放涼的椰汁糖水到, 落埋其他材料,OK!!


焦糖布丁..

雞蛋---27只
牛奶---3公升
動物性鮮忌廉--1公升
糖--350克
將以上所有材料混合均勻.用網篩過濾後.就可以倒入烤膜中烘烤.
用120度的低溫.看烤膜大小調整時間.記得在烤盤加水.用蒸烤的方式
烤好的布丁.放冰箱冰涼後.要食用時拿出來在表面撒細砂糖或是糖粉.用瓦斯噴燈在表面烤出一層脆脆的焦糖...呵呵...試試吧..

**可以用這個做出一些變化.取出約1000cc.加入120cc的濃縮咖啡.可以做成咖啡口味
**或是取出1000cc.加入用水調勻的抹茶水(不要超過150cc).烤好的布丁.在表面放一匙蜜紅豆.澆上衣些煉奶..就非常有日式口味..
**或是切一些麵包碎.放在烤膜裡面.加些葡萄乾.澆入布丁液.要將麵包丁完全浸濕喔.再放焗爐烘烤.記得都要在烤盤加水蒸烤喔...
**或是在1000cc的布丁液裡.加入200克的融化巧克力攪勻.就可以做成巧克力布丁.....

你可以試試做出很多種變化..或是加入椰漿...等等的..

如果你們要它更滑口.可以將7隻全蛋拿出來換成10隻蛋黃..


2007-02-02 19:02:41 補充：
芝麻卷 材料： 黑芝麻 1 5 0 克 砂糖 3 0 0 克 粘米粉 4 5 克 馬蹄粉 1 5 0 克 麻油 1 湯匙 水 6 0 0 毫升

2007-02-02 19:02:52 補充：
做法： 1. 先把黑芝麻洗淨，瀝乾水，放入鑊中，不要下油，慢火炒香盛起待冷。 2. 將黑芝麻放入攪拌器，加入水磨幼，用布袋隔去，此為芝麻水 (完成後約有二杯半芝麻水)。 3. 馬蹄粉和粘米粉放入盆中，加入一杯半芝麻水拌勻，用篩隔 3 次，令粉漿幼滑。 4. 砂糖放入煲內，加入一杯芝麻水煲滾，熄火。 約 3 分鐘，倒入粉漿內拌勻，加入麻油再拌勻，備用。 5. 將蒸碟掃上油，放入鑊中蒸熱，約蒸半分鐘，放入一層薄薄的粉漿，蒸 4 分鐘即熟，稍冷捲成緊實筒形，切成約吋半長，宜冷吃。

2007-02-02 19:03:14 補充：
清涼菊花糕 材料 菊花茶精 ４兩 清水 １ ３/４杯 馬蹄粉 ２兩 生油 １/２湯匙 做法 1. 先將３/４杯水開勻菊花精，然後煮熱 2. 將餘下的１杯清水開勻馬蹄粉，倒入煮熱的菊花精中快速攪動，加入生油後大力攪透成糊狀時，轉放入小模內或撻盞中，以大火蒸１５分鐘，待凍後倒出享用

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/mcQBV

芒果糯米慈～＊

材料﹕糯米粉　　　　９０ｇ　　　　　　　椰漿　　　　　８０ｍｌ
芒果汁　　　　８０ｍｌ　　　　　　砂糖　　　　　９０ｇ
芒果肉　　　　適量　　　　　　　　椰絲　　　　　適量做法﹕
１．把糯米粉篩勻，加入砂糖
２．將椰漿及芒果汁加入１

３．在鑊中加入水，用大火煲滾
４．在碟中掃油，把２倒入
５．用大火蒸十分鐘
６．芒果肉切粒，包入糯米慈內
７．最後沾上椰絲即成
Ｐ．Ｓ．今次我用左水黎代替椰漿呀～！～

圖片參考：http://hk.geocities.com/hklf2cat/p4.gif
草莓慕斯

圖片參考：http://hk.geocities.com/hklf2cat/p10.gif
杏仁豆腐
　





圖片參考：http://hk.geocities.com/hklf2cat/p2.gif
擂沙湯丸

草莓慕斯


材料

淡忌廉 whipping cream １００毫升
草莓 １００克
裝飾用草莓 ４個
細砂糖 ４湯匙
雲呢拿香油 少許

做法

清洗草莓,並去硬梗
將草莓放入碗中，用湯匙或叉子的背面，將草莓壓碎，充分地混合攪拌，加入少許雲呢拿香油及細砂糖，充分混合
加入已打起泡的淡忌廉，均勻攪拌
將做好的材料倒入容器內，放入冷凍庫約４０分鐘，待冷卻後；在冰涼的慕斯上加上裝飾的草莓即成

杏 仁 豆 腐


材料
大菜1/4兩，牛奶1/4杯，杏仁香油半湯匙，糖半斤，水6杯

做法
大菜泡水30分鐘後燒滾，融化時加入奶水及杏仁香油隨即熄火。將溶液倒入鋁盤中，待涼切小塊。
糖放入水中燒開成糖水，與杏仁豆腐同放入碗中即可。
擂 沙 湯 丸


皮料

糯米粉 4 兩、綠豆粉 4 兩、生粉3湯匙、糖粉 2 湯匙

餡料

沙糖 4 兩、黑芝麻 2 兩、版豬油2兩半

做法

綠豆粉盛碟上，放入焗爐，用慢火焗10分鐘，取出冷後，加糖粉拌勻待用。
黑芝麻洗淨，瀝乾水，白鑊炒香盛起。
黑芝麻及沙糖一同磨幼。
版豬油洗淨抹乾水，用刀刮成茸
黑芝麻、沙糖、版油、拌勻搓成糰，按成厚塊，切粒，作為餡料。
糯米粉、生粉拌勻，加水3/4杯，搓成軟滑之粉糰，分成粒作為皮。
用一粒粉糰包一粒餡料搓圓，放入滾水中煮至浮起，再煮3分鐘便熟；撈起瀝乾水，沾滿綠豆粉盛上碟。