做Cheesecake一問

晴Ching

2007-02-03 2:21 am

想做Cheesecake 但無打蛋器/電子攪拌器, 用這方法打cream (cream+糖) 可行嗎?
用密封既樽放材料至半滿
蓋好, 再搖
利用離心力等佢max埋一齊....

記得n年前有本煮野食既漫畫(天下出好像叫"偶像小廚師")講過下
但唔記得係做咩cake時用

我想知有無人試過?
打出黎果d cream 會唔會d糖唔融

我好少整蛋糕所以唔想花百幾二百蚊買一個一年未必用到1次既打蛋器...

回答 (1)

2007-02-03 2:37 am

✔ 最佳答案

其實可以買個30元以下ge手動打蛋器,
不一定要付上二百多元買一個電動的才可以做蛋糕。

至於你提及的方法,
我想不太可行。
原因是:
cheese+糖,
在cheesecake的製作過程中,
一般都需要打至幼滑。

而cheese跟糖都屬於穠身食材,
不像其他液體(如:水)一樣容易混合。
所以我們才需要打蛋器來輔助.....

要容易混合, 又不想花太多錢買個電動的,
其實,
只要把材料置於金屬盆中,
放在另一盆沸水上,
就可以借助沸水的熱力使cheese 及糖溶化,
輕輕鬆鬆以手動打蛋器把材料混合至幼滑。

我做蛋糕都有六年了,
一直都在用這方法。

希望以上的小經驗可以幫到你。

happy baking!!!! ^^

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