:::求:::不用焗爐也可製成蛋糕的食譜(多款)~[材料,用具,做法和購買材料的地點]

以下做法都是不的焗爐的


1)草莓慕斯

材料：
草莓果凍粉一包鮮奶油兩百cc

作法：
1.草莓果凍粉照包裝上說明家水煮溶
2.底下墊冰塊，打到綢綢狀
3.鮮奶油打發加入果凍液
4.分裝在杯子裡，冰到冰箱中冷藏很簡單吧！
只要將市售的果凍粉加上鮮奶油即成好吃的草莓慕斯口味可多變化

2)乳酪蛋糕

材料：
酸乳白乾酪三百公克（在成品屋的喜恩乳酪專賣店買的到）
奶油乳酪一百五十公克
糖粉八十公克
檸檬汁一個份 碎檸檬皮一個份
鮮奶油一百二十cc 鳳梨（罐頭）
四片香草精
少許八吋戚風蛋糕或蜂蜜蛋糕（可自己製作，因為只要用到一片八吋蛋糕做底）
發泡鮮奶油：鮮奶油兩百cc 砂糖三大茶匙香草精少許

作法：
1.將八吋蛋糕橫切成七公釐的薄片（只取一片）做底，用心型模子印出形狀
（模型可自行代換）用保潔模蓋住（以免變乾）
2.拿一張大的保潔膜鋪在模子裡
3.酸乳白乾酪和奶油乳酪分別用網篩磨細，混合拌勻再磨細
4.加糖粉拌勻加檸檬汁加檸檬皮拌勻
5.加入打至黏稠的鮮奶油（鮮奶油要打到和乳酪相當的黏稠度）
6.加入切成丁的鳳梨拌勻，加香草精
7.乳酪放入鋪著保鮮膜的模子中，最後在桌上敲幾下，擠出空氣
8.把蛋糕平鋪在表面，蓋上保潔膜冷藏半天（冷凍則需兩到三小時）
9.鮮奶油打發，加砂糖和香草精
10.將蛋糕從保潔膜中慢慢拿出，將蛋糕翻過來，以蜂蜜蛋糕做底，塗上打發的鮮奶油


3)蘋果蛋糕

材料：
蛋 2 個
奶油或沙拉油 1/2杯
糖 1杯
切細碎的蘋果或蘋果泥 2杯
麵粉 2杯
鹽、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、香草粉(精)各1小匙
核桃或葡萄乾 3/4杯

作法：
１．將蛋． 油． 糖及蘋果混勻．　　
２．粉類的材類混和篩過拌入１拌勻即可　　　
電鍋放1又1/2杯的水蒸．　
烤箱　180度 30-40分

4)普通蛋糕


材料：
１．全蛋５個（最好不要冰過，因為冰過較難打發）
２．細砂糖　　１又１∕４杯（可視個人口味酌量增減）
３．低筋麵粉　１又１∕２杯
４．自來水　　共３杯　
5 ．奶油　　　少許（塗薄薄的一層於模型內側防沾黏用）

做法：
１．電鍋中加入１又１∕２杯的水預熱
２．５個全蛋打入攪拌盆中，用打蛋器（最好是電動的，否則手會斷掉）　　
打發至體積膨脹至原體積的３?４倍大即可
３．將細砂糖加入蛋中續打化至發白
４．將低筋麵粉篩入蛋糖中，改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中
５．電鍋加入１又１∕２杯的水，將模型移入電鍋蒸，至開關跳起即可取出切開食用

注意事項：
１．模型最好不要太小，最好是用大電鍋的內鍋，且蒸的時候，模型下要墊一個
網架，模型底不要直接接觸電鍋內部的底
２．模型最好在準備材料時就先抹上奶油，才不會在拌好麵糊後來不及塗，而使得
麵糊的氣泡破掉，蛋糕就發不起來了，這道點心因為沒有很多的奶油，所以較
不會發胖，愛吃點心者可以嘗試

餅底材料︰（7”蛋糕一個）
無鹽牛油(溶液) 60 克
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）
材料︰ 忌廉芝士 250 克 糖 70 克 魚膠粉/片 1 湯匙（4 片） 水 3 湯匙 雞蛋 1隻 忌廉 250 毫升 酒 1 茶匙 呢拿油 半茶匙 藍梅 20 克 餅面材料︰ 黑加侖子喱粉 2 湯匙 魚膠粉 1 茶匙 水 150 毫升 藍梅 100 克
1.
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
2.
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。

3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
　
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。
5.
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。

6.
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。

7.
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

黑芝麻蛋糕~~16cm模,1. 黑芝麻粉50g2. 蛋白6隻 3. 蛋黃6隻
4. 低筋麵粉40g 5. 砂糖100g 6. 梳打粉、發粉各1.5茶匙 7. 淡忌廉200ml 8. 牛油150g 9. 雲喱拿油半茶匙 做法~~~~~ 1. 將模搽上牛油備用
2. 將低筋麵粉、發粉和梳打粉篩勻。將牛油置室溫回軟
3. 將蛋黃及50g砂糖入打散至奶白色，加入雲喱拿油、淡忌廉和牛油拌勻
4. 加入黑芝麻粉拌勻，再加低筋麵粉、發粉和梳打粉拌勻成麵糊
5. 將蛋白和50g砂糖倒入另一個鋼盆，用打蛋器打至企身，分兩次倒入麵糊，第一次用打蛋器打勻，第二次用刮刀拌勻，避免攪拌過度引至消泡情現
6. 把粉糊倒入模內，隔水蒸約45分鐘，熟後待涼即可。摺好牛油紙貼於模內，可容易地把蛋糕脫模^o^>>>>>>>>>>>>>>>>>>香奶蛋糕~~~~~1. 奶粉30g
2. 蛋白6隻
3. 蛋黃6隻
4. 低筋麵粉40g
5. 砂糖100g
6. 梳打粉、發粉各1.5茶匙
7. 全脂花奶200ml
8. 牛油150g
9. 雲喱拿油半茶匙
10. 水100ml1. 做法~~~~將模搽上牛油備用
2. 將低筋麵粉、奶粉、發粉和梳打粉篩勻。將牛油置室溫回軟
3. 將蛋黃及50g砂糖入打散至奶白色，加入雲喱拿油、花奶和牛油拌勻
4. 再加粉類拌勻成麵糊
5. 將蛋白和50g砂糖倒入另一個鋼盆，用打蛋器打至企身，分兩次倒入麵糊，第一次用打蛋器打勻，第二次用刮刀拌勻，避免攪拌過度引至消泡情現
6. 把粉糊倒入模內，隔水蒸約45分鐘，熟後待涼即可。 超軟香奶蛋糕~~~~1. 奶粉30g
2. 蛋白6隻
3. 蛋黃6隻
4. 低筋麵粉40g
5. 砂糖100g
6. 梳打粉、發粉各1.5茶匙
7. 全脂花奶200ml
8. 牛油150g
9. 牛奶100ml
10. 雲喱拿油半茶匙
11. 乳化劑10g
做法~~~~1. 將模搽上牛油備用
2. 將低筋麵粉、奶粉、發粉和梳打粉篩勻。將牛油置室溫回軟
3. 將蛋黃及50g砂糖入打散至奶白色，加入雲喱拿油、花奶、牛奶和牛油拌勻
4. 再加粉類和乳化劑拌勻成麵糊
5. 將蛋白和50g砂糖倒入另一個鋼盆，用打蛋器打至企身，分兩次倒入麵糊，第一次用打蛋器打勻，第二次用刮刀拌勻，避免攪拌過度引至消泡情現
6. 把粉糊倒入模內，隔水蒸約45分鐘，熟後待涼即可。 蛋香奶蛋糕 1. 低筋麵粉450g
2. 雲喱拿香油2茶匙
3. 糖524g
4. 免煮吉士粉75g
5. 奶粉75g
6. 泡打粉50g
7. 臭粉7g
8. 花奶1罐
9. 雞旦10隻
10. 他他粉半茶匙
11. 牛油227g
做法~~~1. 麵粉、糖、吉士粉、奶粉、他他粉、泡打粉、臭粉，將以上各樣混合，加入花奶、雲喱拿香油拌勻

2. 雞旦打滑後，倒入麵粉糊中拌勻
3. 牛油先煮溶，倒入麵粉糊拌勻
4. 倒入大盆蒸約半小時即可 班蘭蛋糕1. 低筋麵粉454g
2. 班蘭香油2茶匙
3. 班蘭糖粉524g
4. 牛油227g
5. 奶粉75g
6. 泡打粉50g
7. 他他粉105g
8. 黑白淡奶1罐
9. 蛋黃5隻
10. 蛋白5隻
做法~~~1. 麵粉、班蘭糖粉、奶粉、泡打粉、他他粉，將以上各樣混合，加入花奶、班蘭香油香油拌勻

2. 將蛋黃打發，將蛋白打發，慢慢將蛋黃倒入麵粉糊中拌勻，再將蛋白倒入麵粉糊拌勻
3. 牛油先煮溶，倒入麵粉糊拌勻
4. 倒入蛋糕模蒸約半至1小時即可。 所有材料用具你可到佐敦上海街12-14號，興利商業大廈4樓A室。
(佐敦MTR ~D出口，沿柯士甸道行至上海街，即香港童軍中心對面)
Tel:23753312~~~~~~~~~~u can go to their website see see^^