有關蛋糕用具既問題

Baking Pans
蛋糕烘餅模


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一套各種大小和形狀的蛋糕烘餅模。


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Brushes
毛掃


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塗抹蛋汁、牛油使用。




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Cooling Rack
絲網架


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( 防止烤好的材料膨脹或收縮 )

冷卻烤好的海綿蛋糕或餅乾時，使用間隔小的冷卻器，連小型的糖果冷卻也能使用。
　

Egg Beaters
打蛋器（攪拌器）


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攪拌麵糊或用來打發鮮忌廉、蛋白...等使用。
在選購上須注意條狀不銹鋼底較粗，才可方便使用。



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Electronic Beater
電動打拌器


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用來打發鮮忌廉、蛋白等，是製作糕點不可缺少的工具。
　


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Knifes
刀



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由上而下為:

1.蛋糕刮平刀:主要用於塗忌廉時使用， 方便修飾糕點外形用 )。

2.刀: 一把鋒利的果鏽鋼廚用刀。

3.水果刀: 撥果皮或切水果時吏用。
　

Ladle , Scoop
湯杓子、挖球器


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湯杓子用於液狀材料要倒入杯子時，做布丁時也很好用。挖球器則是挖水果球時使用。


Measuring Cups

乾物量杯


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( 正確計量材料的道具 )

容量分別為 1/4、1/3、1/2 和 1 杯各一個，比用磅方便，但用磅勝在夠準確。

Measuring Spoons
量匙


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( 正確計量材料的道具 )
做糕點最重要的是正確地測量材料，而量匙是不可或缺的道具。




Mixing Bowls
打蛋盆/大碗/攪拌碗


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( 做蛋糕時使用的 ）

把忌廉變成企身或把蛋打起泡，打蛋盆是不可缺少的必備工具，準備大小適中且堅固的打蛋盆使用起來才方便。
　




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Turntable
旋轉台


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( 裝飾鮮忌廉時必須使用的 )

裝飾蛋糕時使用旋轉台，不必改變身體方向就能輕鬆塗上忌廉或裝飾外形；若是長條型蛋糕，使用興蛋糕同寬度的木板代用即可。
　

Waxed Paper / Baking Paper
牛油紙 (烤箱紙)


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( 舖在烤盤或模具內使處理更容易的 )

烤材料時，為使作品容易取出，可事先在烤盤內或模具內舖牛油紙(烤箱紙)。
　

Weight
磅


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測量材料必備工具之一，磅稱使用由 1 克起磅至 2 公斤為單位的最佳。


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Wooden Spoons
木匙/木杓



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木杓是混合材料時使用，除了烹調用之外，應準備專用的木杓較好，使用後洗淨待乾燥後再收藏。Baking Warehouse
地址：觀塘開源道72-80號溢財中心4樓E,F室（觀塘廣場右面大廈）
電話：2172 6916
營業時間:10:00am-7:00pm（星期一至三），10:00am-8:00pm（星期四至五），10:00am-4:00pm（星期六），星期日及公眾假期休息
網址：http://www.bakingwar ehouse.com/2004-04/a ddress.asp

希望以下九龍灣 & 觀塘區的資料幫到你：

Right Cake
地址：九龍灣美羅中心二期2樓36室
電話：2755 0008
營業時間：11:30am-8:30pm（一至五）
　　　　　11:30am-6:00pm（星期六）
　　　　　11:30-4:00（星期日）
網址：http://www.rightcake.com/

Sweet Forest甜森林甜品教室
地址：九龍灣宏開道13號景發工業中心8 樓12室
電話：2243 5254
營業時間：11:00am-20:00pm
網址：http://www.sweetforest.com.hk

天使烘焙屋
地址：觀塘開源道72-80號溢財中心1樓八間店舖K5（觀塘廣場右面大廈）
電話：35795272

Baking Warehouse (只賣材料)
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營業時間：10:00am-7:00pm（一至三）
　　　　　10:00am-8:00pm（四至五）
　　　　　10:00am-4:00pm（星期六）
　　　　　星期日及公眾假期休息
網址：http://www.bakingwarehouse.com
P.S.11月7日至11月16日休息

BAKING FARM
地址：觀塘巧明街117號港貿中心705室(apm商場巧明街出口電梯直達)
電話：3520 2560
營業時間：12:00am-8:00pm（一至五）
　　　　　12:00am-6:00pm（星期六）
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