香菇炒雞片

菜單:燴香菇雞 供應份數:6人份
每份營養量：熱量(Kcal) 醣(g) 蛋白質(g) 脂肪(g) 纖維(g)
　　　　　　　167 　　13.5 　　18.35　　4.75 　1.32




材料項目

數量

烹調方法

製備過程

雞腿肉
1.5斤

燜

1.雞洗淨剁小塊，麻竹筍去殼後洗淨切片，兩者先用開水川燙。
2.香菇泡軟後切小片(香菇水備用)。
3.鍋熱後倒入麻油，讓薑片及香菇先爆香，加入雞塊、筍片拌炒(香菇水加入 較有味道)，加入調味料(1)，倒入水600c.c.及醬油燜煮至入味。
4.用太白粉水芶芡，蔥末灑上即可。


麻竹筍 香菇
0.5斤

調味料
30g

酒
2T

鹽
4t

味素
1t

麻油
2t

醬油
2T

蔥末
12g

薑片
18g

太白粉
12g

水
2/3C