Tiramisu材料??

1. Mascapone忌廉芝士300g，蛋黃4個 (卡夫忌廉芝士Cream Cheese2kg $80)
2.淡忌廉半杯 (丹麥ARLA淡忌廉1L $50, 你可問佢有冇份量的)
3. 砂糖50g (你屋企應該有吧)
4. 蛋白2個，砂糖30g， 鹽少許 (你屋企應該有吧)
5. 即溶咖啡半至1杯，Rum酒少許 (日本即溶咖啡粉 50g $20, rum酒 大概$30 100ml)
6. 意大利手指餅24支 ($17)
7. 可可粉適量 (特級法國可可粉100g $25)

1). Mascapone忌廉芝士置室溫回軟。將即溶咖啡放涼並加入Rum酒
(2). Mascapone忌廉芝士倒入盆中以橡膠刀攪拌。將蛋黃放入另一個盆加入砂糖50g輕攪散，以打蛋器打至米黃色，倒入Mascapone忌廉芝士攪勻
(3). 淡忌廉以打蛋器打至企身，倒入(2)中混合
(4). 材料"4"打至杰身，倒入(3)輕攪
(5). 將手指餅浸於即溶咖啡溶液，然後放在杄圓型盆底，倒入(4)，放入雪櫃雪實。食前在蛋糕上放可可粉適量即成

地址 : 佐敦上海街12-14號，興利商業大廈4樓A室。
(佐敦MTR "D"出口，沿柯士甸道行至上海街，即香港童軍中心對面)
電話 : 2375 3312

Sat : 3:30pm - 5:30pm
Sun : 12:30am - 3:00pm
逢星期二休息。

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心甜烘焙
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Tiramisu
材 料 : 2 個蛋黃
5 湯匙糖
3/2 杯牛奶
2 湯匙粟粉
1 杯鮮忌廉
200 克忌廉芝士
1/2 個海綿蛋糕 (切成六毫米厚片)
朱古力粉適量
雲呢拿香油少許

咖 啡
糖 漿 : 2 湯匙糖
2 湯匙即溶咖啡
干邑少許

做 法 : (1) 咖啡粉用四湯匙熱水泡沖好，再加入糖和干
邑拌勻備用。
(2) 蛋黃加入粟粉中攪拌，再加入糖和加熱了的
牛奶，拌勻後用篩過濾。
(3) 用小火將麵漿加熱至杰及不停攪勻，但不可
使麵漿沸騰．將麵漿倒入大碗中，加入雲呢
拿香油後放在冰水上面冷卻，要不停拌勻。
(4) 忌廉芝士用拂蛋器打成糊狀，並將麵漿加入
拌勻，鮮忌廉打鬆後一併加入麵漿中拌勻。
(5) 把海綿蛋糕鋪在糕盤底，掃上厚厚的咖啡糖
漿，倒入 1/4 量的芝士麵漿，重複做三次，
然後放入雪柜雪凍，待凝固後便可在頂層灑
上朱古力粉。