月餅既發源地...唔該...幫幫手...

月餅，中國節慶食品。最初，為形如滿月的餅，外觀為圓形，表示團圓之意。後來，也有方形或者其他形狀的。月餅外層以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多種多樣。中秋節吃月餅，和端午節吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是全球華人的傳統風俗。月餅以廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅最有名。此外，火腿月餅(雲南)、椒蔥月餅(江西)、薄酥月餅(湖南)、冬瓜月餅(四川)、水晶月餅(陝西)、三白月餅(黑龍江)、海味月餅(山東)、雞絲月餅(清真式)、冰皮月餅(香港)等，也是名品。

溯源

大班冰皮迷你綠豆蓉月餅古代月餅被作為祭品於中秋節所食，由於時間的推移，月餅已經完全異化成純粹的中秋節食品和禮品。「月餅」一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅只是象菱花餅一樣的餅形食物，後來才演變成圓形，寓意團圓美好。明代《西湖遊覽志會》：「八月十五謂之中秋，民間以月餅相饋，取團圓之意。」流行於民間。相傳元朝的時候漢人在元人的統治下苦不堪言，朱元璋揭竿反元，但元軍控制嚴密，義軍無法傳遞消息，為此劉伯溫獻計，在中秋節互贈糕餅裡面夾紙條，上面寫著「八月十五殺韃子」，作為起義的訊號。清代已有詳細記述月餅製作方法的書籍。清楊光輔即寫道：「月餅飽裝桃肉餡，冰淇淋甜砌蔗糖霜」

分類
按產地：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；
按口味：有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；
按餡心：有蛋黃蓮蓉、五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿、水果月餅等；
按餅皮: 有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；
按造型：又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。
新款月餅：
冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。
果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，具清新爽甜的風味。
海味月餅：內含鮑魚、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。
保健月餅：對身體有較好的保健作用。有人參月餅、鈣質月餅等。
象形月餅：外觀形象生動，受孩子們的喜愛。

品嘗與存放
要適量。
要吃新鮮月餅。
冰皮月餅室溫下擺放不應超過兩小時

製作
月餅製法，以水油麵團或酥油麵團摘劑作皮，內包餡成扁圓形生胚，再入模具壓使表面呈凸凹花紋，經烘烤成熟後食用。其皮因制酥法多種，有多樣酥皮；其餡因用棗泥或五仁、豆沙、松仁、火腿及香料，而成多種不同風味的餡心。

送禮
2006年的中秋節慶是10月6日。這也就是著名的中秋佳節（Mid-Autumn Festival）. 中秋節規定是陰曆八月十五日

其他
由於月餅是時令食品，過了中秋就因不合時宜而無人問津，因此於中秋節後，市面上的月餅多會作低價拋售。由於月餅的保質期最長不過30天，所以中秋過後許多大廠家都回收月餅進行銷毀，避免出現陳餡月餅，保證品牌質量。於是香港有人會想出各種方法處理積壓家中的月餅，包括將月餅餡取出用來包湯圓等。每年香港政府都會勸籲市民注意不要進食太多月餅吸收太多糖份影響健康，而市面上亦有廠家生產低糖月餅供糖尿病患者食用。此外，近年每年香港均會有環保團體於中秋過後舉行月餅罐回收活動，以免浪費資源。

2001年9月3日，中央電視臺曝光南京冠生園食品有限公司回收沒賣掉的月餅餡第二年重新使用的做法，而且該公司負責人說全國的月餅行業都這麼做，掀起軒然大波，是為「陳餡月餅」事件，是大陸的月餅銷售受到一定的影響[1]。

由於近年來出現很多昂貴的月餅盒包裝的月餅，有些還附加各種高級禮品，被一些人用於送禮甚至行賄，中國政府在2005年出台法律，規定從2006年起，月餅的包裝成本不得超過月餅價值的25%

中秋送禮盒，客戶來公司拜訪帶來一盒鴻鼎菓子的中秋禮盒給大家享用，這家在台中是超紅堅果塔名店，網路上人氣也是超高! 我也是頭一回吃到~

沒想到他的中秋禮盒除了原本招牌的堅果塔、小餅乾之外還多一了中式的核桃酥餅還有個可愛的名字叫桃喜酥，算是中式大餅的縮小版，吃起來外酥內軟，香氣很足又吃的到核桃顆粒，這樣的大小又不像月餅那麼有負擔。

全公司立刻決定今年就網路團購鴻鼎拉!!我們總共一百多盒~~也快速地就收到貨了~!

中秋快到了再晚應該很爆滿，可能要趕緊訂了，禮盒樣式和內容很多到網站上去挑吧http://migre.me/qr9gl

宋末，蒙古人入侵中原。快走！快走！雖然我們估領了這裡，但他們隨時會起來反坑的。可是又不能把他們統統殺掉！依我看......可在他們的每一個家庭裡駐派一名士兵，這樣他們就不能相互聯絡了。站住，你到哪裡去?挑糞去！臭死了，快走，快走！大家都到齊了。韃子在每家都派駐了一個士兵，要反抗暴政，聯絡十分不方便。我有一計，明日中秋，派人挨 家沿送一盒圓餅，並交待他們要切開圓餅來吃，才可免去八月十五天降的災難......此計甚好，咱們分頭行事。按習俗要切開來吃喲！我拿去切，你也嘗嘗吧！啊？有字條！今夜三更殺韃子。切好沒有？來啦，來啦！請。三更了！韃子，去死吧！大爺，昨晚可收到餅？收到了，味道好極了，嘿嘿！摻了些老鼠藥，韃子吃了！

後人為了紀念這次取得自由、平等的起義，每逢中秋節就吃圓餅，當時的圓餅經過不斷的演變，就成了今天包著餡的月餅。

中國節日食品

月餅，中國節日食品。最初，為形如滿月的餅，外觀為圓形，表示團圓之意。後來，也有方形或者其他形狀的。月餅外層以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多種多樣。中秋節吃月餅，和端午節吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是全球華人的傳統風俗。月餅以廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅最有名。此外，火腿月餅(雲南)、椒蔥月餅(江西)、薄酥月餅(湖南)、冬瓜月餅(四川)、水晶月餅(陝西)、三白月餅(黑龍江)、海味月餅(山東)、雞絲月餅(清真式)、冰皮月餅(香港)等，也是名品。

古代月餅被作為祭品於中秋節所食，由於時間的推移，月餅已經完全異化成純粹的中秋節食品和禮品。「月餅」一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅只是象菱花餅一樣的餅形食物，後來才演變成圓形，寓意團圓美好。明代《西湖遊覽志會》：「八月十五謂之中秋，民間以月餅相饋，取團圓之意。」流行於民間。相傳元朝的時候漢人在元人的統治下苦不堪言，朱元璋揭竿反元，但元軍控制嚴密，義軍無法傳遞消息，為此劉伯溫獻計，在中秋節互贈糕餅裡面夾紙條，上面寫著「八月十五殺韃子」，作為起義的訊號。清代已有詳細記述月餅製作方法的書籍。清楊光輔即寫道：「月餅飽裝桃肉餡，冰淇淋甜砌蔗糖霜」

按產地：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；
按口味：有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；
按餡心：有蛋黃蓮蓉、五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿、水果月餅等；
按餅皮: 有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；
按造型：又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。
新款月餅：
冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。
果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，具清新爽甜的風味。
海味月餅：內含鮑魚、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。
保健月餅：對身體有較好的保健作用。有人參月餅、鈣質月餅等。
象形月餅：外觀形象生動，受孩子們的喜愛。

品嘗與存放

要適量。
要吃新鮮月餅。
冰皮月餅室溫下擺放不應超過兩小時

月餅製法，以水油麵團或酥油麵團摘劑作皮，內包餡成扁圓形生胚，再入模具壓使表面呈凸凹花紋，經烘烤成熟後食用。其皮因制酥法多種，有多樣酥皮；其餡因用棗泥或五仁、豆沙、松仁、火腿及香料，而成多種不同風味的餡心。