曲奇吾夠脆怎麼辦

唔好整咁厚...
如果唔係會唔脆....
我會係整既時候落dd鹽...(唔好太多....超少已經ok.....)
我估d鹽會有d作用...
仲有呀...出左爐之後....要等佢凍左先好食...
凍左先會脆既..

http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=4777977

曲奇的cooking time通常都係10-12分鐘,有時大厚或大件,12分鐘是不夠的,試吓焗多2-3分鐘,應該有幫助

曲奇唔夠脆可能攪勻時間過長,又或者牛油唔夠.另外做曲奇最好用無鹽牛油,如果用平常搽麵包果d牛油質感會硬d.
另外,做曲奇唔同做蛋糕,做曲奇打蛋時亦無須打入空氣.

近排我買左一本書,所造曲奇材料份量恰當,比一個簡單易整又好味既你考參啦,我試過整真係唔錯架.

造型曲奇 (60片)

材料:
A. 無鹽牛油 350G
細砂糖 220G
B. 蛋 1隻
C. 低筋麵粉 475G
杏仁粉 25G

步驟:
1. 材料A拌勻 (不必打發)
2. 材料B加入拌勻
3. 材料C混合過篩後拌入成糰
4. 放入冰箱30分鐘後,取出擀平成0.4CM厚的薄片, 以自己喜歡的模型壓出造型.
5. 以上火170度/下火160度烤焙約12分鐘.

如果焗爐冇得較上下火可以較160度就OK.

你係d蛋同麵粉混合時, 比多d空氣係入面...咁出來既效果會好一點... 落多d牛油係會滑一點唔會咁易黏住個托盤or 紙...