曲奇吾夠脆怎麼辦
回答 (5)
2007-02-01 5:37 am
✔ 最佳答案
唔好整咁厚...如果唔係會唔脆....
我會係整既時候落dd鹽...(唔好太多....超少已經ok.....)
我估d鹽會有d作用...
仲有呀...出左爐之後....要等佢凍左先好食...
凍左先會脆既..
參考: 自己既經驗
2007-02-02 11:08 am
2007-02-01 12:04 am
曲奇唔夠脆可能攪勻時間過長,又或者牛油唔夠.另外做曲奇最好用無鹽牛油,如果用平常搽麵包果d牛油質感會硬d.
另外,做曲奇唔同做蛋糕,做曲奇打蛋時亦無須打入空氣.
近排我買左一本書,所造曲奇材料份量恰當,比一個簡單易整又好味既你考參啦,我試過整真係唔錯架.
造型曲奇 (60片)
材料:
A. 無鹽牛油 350G
細砂糖 220G
B. 蛋 1隻
C. 低筋麵粉 475G
杏仁粉 25G
步驟:
1. 材料A拌勻 (不必打發)
2. 材料B加入拌勻
3. 材料C混合過篩後拌入成糰
4. 放入冰箱30分鐘後,取出擀平成0.4CM厚的薄片, 以自己喜歡的模型壓出造型.
5. 以上火170度/下火160度烤焙約12分鐘.
如果焗爐冇得較上下火可以較160度就OK.
另外,做曲奇唔同做蛋糕,做曲奇打蛋時亦無須打入空氣.
近排我買左一本書,所造曲奇材料份量恰當,比一個簡單易整又好味既你考參啦,我試過整真係唔錯架.
造型曲奇 (60片)
材料:
A. 無鹽牛油 350G
細砂糖 220G
B. 蛋 1隻
C. 低筋麵粉 475G
杏仁粉 25G
步驟:
1. 材料A拌勻 (不必打發)
2. 材料B加入拌勻
3. 材料C混合過篩後拌入成糰
4. 放入冰箱30分鐘後,取出擀平成0.4CM厚的薄片, 以自己喜歡的模型壓出造型.
5. 以上火170度/下火160度烤焙約12分鐘.
如果焗爐冇得較上下火可以較160度就OK.
收錄日期: 2021-04-29 18:04:09
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070131000051KK00902