食吞拿魚變蠢?

對一般人來說:

吞拿魚所含的是不飽和脂肪酸，不會轉為膽固醇，所以對身體頗有益。而且反而可降低膽固醇，防止血栓和動脈硬化。
三 文 魚 或 吞 拿 魚 等 油 質 魚 類 ， 歐 米 加 -3 （ Omega-3 ） 脂 肪 酸 含 量 特 別 高 ， 有 助 保 持 心 臟 健 康 ； 歐 米 加 -3 脂 肪 酸 能 降 低 膽 固 醇 及 其 他 引 致 心 臟 病 的 危 機 ， 三 文 魚 及 吞 拿 魚 都 屬 於 這 類 魚 ， 每 周 吃 兩 份 以 上 可 降 低 患 上 心 臟 病 的 機 會 。而 進 食 採 用 燒 烤 或 烘 焗 方 法 烹 調 的 魚 類 ， 則 比 以 煎 炸 方 式 烹 調 的 魚 類 更 健 康 有 益 。


但對孕 婦來說:

吃 魚 每 月 不 宜 逾 7 公 斤
八 成 新 生 兒 體 內 水 銀 偏 高

孕 婦 食 魚 愈 多 ， 可 能 誕 下 蠢 嬰 兒 。 中 文 大 學 醫 學 院 一 項 研 究 證 實 ， 近 八 成 新 生 兒 體 內 水 銀 含 量 超 過 每 公 升 29 毫 微 摩 爾 ， 長 遠 可 以 影 響 孩 子 的 智 商 ， 即 IQ 會 較 低 分 。 醫 學 界 建 議 孕 婦 每 月 不 宜 進 食 超 過 7 公 斤 魚 肉 ， 尤 要 少 食 劍 魚 、 鯊 魚 及 吞 拿 魚 等 水 銀 含 量 較 高 的 海 魚 ， 最 好 食 用 淡 水 魚 及 體 積 較 細 的 魚 。

該 研 究 於 03 年 完 成 ， 最 近 刊 於 國 際 學 術 期 刊 《 Environment International 》 ， 調 查 了 1,057 出 生 一 個 月 的 新 生 兒 臍 血 及 頭 髮 樣 本 了 解 水 銀 含 量 。

有 份 參 與 研 究 的 威 爾 斯 親 王 醫 院 兒 科 醫 生 林 鴻 生 昨 晚 稱 ， 嬰 兒 臍 血 含 水 銀 的 結 果 證 實 ， 78.4% 嬰 兒 臍 血 水 銀 含 量 超 出 每 公 升 29 毫 微 摩 爾 水 平 （ nmol/L ） ， 若 超 過 這 個 水 平 ， 長 遠 會 影 響 嬰 兒 的 智 商 ， 更 有 3% 嬰 兒 血 液 水 銀 含 量 甚 至 超 出 100 毫 微 摩 爾 ， 即 差 不 多 是 正 常 水 銀 含 量 的 4 倍 。

可 能 令 智 商 較 低 他 解 釋 ， 若 嬰 兒 水 銀 含 量 超 過 29 毫 微 摩 爾 ， 雖 不 會 嚴 重 影 響 大 腦 發 展 ， 但 出 現 IQ 較 低 分 的 風 險 則 較 水 銀 含 量 偏 低 的 孩 子 為 高 。 他 強 調 智 商 低 一 、 兩 分 對 孩 子 發 展 影 響 很 微 ， 但 若 胎 兒 接 觸 過 量 水 銀 ， 嚴 重 者 可 傷 害 腦 神 經 ， 甚 至 胎 死 腹 中 。

研 究 證 實 若 孕 婦 食 魚 量 愈 多 ， 嬰 兒 體 內 水 銀 含 量 愈 高 。 這 批 孕 婦 在 分 娩 前 三 個 月 平 均 每 月 進 食 總 魚 量 為 兩 公 斤 ， 但 個 別 孕 婦 卻 愛 魚 如 命 ， 食 魚 量 高 達 35 公 斤 。 孕 婦 年 齡 愈 大 ， 嬰 兒 的 水 銀 含 量 也 較 高 。
他 指 出 進 食 海 魚 的 水 銀 含 量 差 不 多 是 進 食 淡 水 魚 的 一 倍 ， 若 每 多 食 1 公 斤 海 魚 ， 體 內 水 銀 含 量 會 增 加 5% ， 但 多 食 1 公 斤 淡 水 魚 ， 水 銀 含 量 只 增 2.8% 。 所 以 孕 婦 應 要 控 制 食 魚 份 量 及 選 吃 淡 水 魚 ， 並 建 議 孕 婦 每 月 吃 少 於 7 公 斤 魚 肉 。

但 該 研 究 化 驗 29 種 魚 類 的 水 銀 含 量 ， 全 部 都 未 超 出 國 際 規 定 ， 即 水 銀 含 量 少 於 百 萬 分 之 0.5 。 鮫 魚 及 東 星 斑 的 水 銀 含 量 較 高 ， 分 別 為 百 萬 分 之 0.44 及 0.35 。