冷麵及小食供應商!!!!!

冷面我知道係
園星粉麵廠

園星粉麵廠擁有20多年製麵經驗，在香港自設廠房，專業生產、批發及零售各類乾、濕粉麵產品。所有粉麵產品均嚴格檢定，絕對符合衛生標準，保證品質優良新鮮。本公司更可為客戶特別配製各類麵食製品。尤以日本之“蕎麥麵”最受歡迎。

電話 : (852) 2615 1839


錦興


錦興粉麵廠主要經營生產、批發、零售乾濕粉麵製品，其中以多種越南式粉類食品享譽飲食界，為全港各大酒樓食肆提供優質的粉麵產品及最完善的運輸服務，主要客戶包括各大星級酒店(佔全港八成)、聯邦酒樓集團、稻香集團及敘福樓集團等600餘家。除了位於油麻地的總店外，2004年更分別於佐敦及紅磡開設錦興粉麵專門店，提供優質麵食及零售祥興隆醬油；所有產品經嚴格檢定，符合衛生標準，行銷國內及海外市場，絕對是品質的保證
電話：2385 2567



聯豐粉麵廠有限公司，於1990年收購一間設備簡陋，生產量極少的聯豐粉麵廠， 經過我們多年克苦耐勞、敬業熬業的精神、虛心吸收同業及客戶意見，在品質上務求盡善盡美；在短短十年間，已發展成具規模的有限公司，設有兩間門市，自置近四千呎， 設備現代化的地下廠房， 配合一群充滿活力的優秀員工，現代化的管理 ,實現為顧客生產出優質產品和最貼切的服務。

電話: 23621731 , 24215736

牛骨髓,魷魚,八爪魚,螺肉買料自己整架, 不過都可以俾一d買料既資料你既
牛骨髓,魷魚,八爪魚,螺肉批發:可到凍肉店買到, 一相咁買架 !!自己分開既, 急凍嘅就去大昌、澤記之類嘅凍 肉舖,又或者去街市嘅凍肉舖必定有得賣

可教你整埋啦 !!
牛骨髓解左凍後出水,烚左後 搵d蒜泥攪拌先
魷魚可搵一d日式醬攪拌就ok
八爪魚整碎一粒粒, 烚一烚先, 可搵一d黑椒汁攪拌
其實好似魚蛋, 豬肉片, 尤魚等都可到凍肉店買到既, 搵小小鹽加小小油烚下就ok

冷面汁:




拌冷麵醬
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif


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【材　料】

醬油

50cc

辣椒粉

1大匙

辣椒粉

1大匙

砂糖

3/2大匙

蔥末

2大匙

薑汁

1大匙

蒜末

1大匙

奇異果

1顆

芝麻油

2大匙

熟白芝麻

適量



【做　法】

奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。


用途：適合各式冷麵類之拌醬。

【備　註】

除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。




韓式冷麵醬
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【推薦商品】

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【材　料】

A.水

1大匙

　辣椒粉

10g

　芝麻

少許

　洋蔥片

少許

　油

3大匙

B.涼開水

3/4湯碗

　薑末

1/4茶匙

　蒜末

1/4茶匙

C.鹽

1/4茶匙

　糖

1茶匙

　香醋

1茶匙

　鰹魚醬油

1茶匙



【做　法】

1.取一大碗，加入辣椒粉、白芝麻和水混合攪拌；熱油鍋，放入材料A的洋蔥片，炸至金黃熄火，並將油沖入碗中，之後再加入材料B、C攪拌後放入冰箱冰多久30分鐘。

2.加入泡菜於作法1的麵湯中。





芝麻沾醬：

美奶茲

1大匙

芝麻醬

1大匙

檸檬

1小顆

辣椒醬

1/2大匙

冷開水

30cc

小黃瓜

1/2條

白芝麻粒

少許

攪拌上面材料就ok





醬汁：

柴魚片

10公克

出汁

200㏄

味醂

30㏄

醬油

30㏄

听聞好似是買返來自已搞的.! 唯一應該是味料是要買..