整蛋糕係未一定要有焗爐

倒不如試下用微波爐整~
到這個網址去睇下吧
http://www2.hkedcity.net/sch_files/a/lc/lc-99153/public_html/main/Queenie37.htm
你可以依照自己所要ge份量去加~
想整大D~加2-3倍份量都可以

這個係係我未有焗爐同打蛋器果時整ga~只要有個蛋糕模就可以~再唔係就杯都得
大約10mins就會做好ga喇~好快！！
Good~**

or~

藍梅芝士凍餅 Blueberry Cheese Cake

餅底材料︰（7”蛋糕一個）
無鹽牛油(溶液) 60 克
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）

材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
魚膠粉/片 1 湯匙（4 片）
水 3 湯匙
雞蛋 1隻
忌廉 250 毫升
酒 1 茶匙
呢拿油 半茶匙
藍梅 20 克
餅面材料︰
黑加侖子喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
水 150 毫升
藍梅 100 克
裝飾
發起忌廉 適量

用具
7”蛋糕模一個

蛋糕製法:
1.先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。

2.將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。

3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
　
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。

5.倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。

6.另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。

7.用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

or

焦糖芝士凍餅 Caramel Cheesecake

餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
牛油 50克
消化餅 125克 　
芝士蛋糕材料
忌廉芝士 250克 　
糖 60克 　
魚膠粉 1湯匙 　
水 3湯匙 　
雞蛋 1隻 　
淡忌廉 250毫升 　
雲呢拿香油 1/2茶匙 　
焦糖 4湯匙 　

準備
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。

2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。

製作
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。

2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。

3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。

4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。

5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)

6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。

7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。

8.放雪櫃最少3小時才享用。

古力圍邊製作
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。

2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。

3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。

4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。

or

濃情朱古力凍餅 Chocolate Cake

餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油(溶液) 40 克
OREO 餅 150 克

材料︰
朱古力 200 克 　
幼砂糖 70 克 　
牛油 175 克 　
水 40 克
蛋黃 2 隻
雀巢朱古力粉 40 克
忌廉 450 克 　
魚膠片 2 塊(大約10克)

製法:
1.(餅底): OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。

2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。

3.座溶朱古力後加牛油。

4.蛋黃打起至淡黃色。

5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。

6.將忌廉打至8成企身。

7.將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。

8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。

2007-01-30 15:32:33 補充：
微波爐整~(網址)材料 １杯份 自發粉 ４茶匙 砂糖 ３茶匙 即沖美綠 ３茶匙 雞蛋 １隻 做法 將以上材料倒進杯內攪勻，再放入微波爐加熱２分鐘即成

最初我都以為一定要有焗爐! 我有一個小型多士焗爐，都可以焗麵包仔和最近成日焗的6吋海綿蛋糕。

如果你無焗爐就不如做芝士蛋糕啦! 芝士蛋糕是不需要用焗爐做蛋糕，只要有雪柜就得啦!

你可以去~為食貓~網站看看
http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm

我做過木糠布甸蛋糕，是一個簡單易做的蛋糕，我沒有用雲呢哪條做都依然好好味!
http://www.leisure-cat.com/frm_1481.htm

2007-01-30 06:32:45 補充：
香港電台 - 美味DIY有蛋糕師父教做芝士蛋糕，下載之後可以跟住慢慢做。http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm

唔一定要焗爐,睇你整咩蛋糕囉~~
整CHEESE CAKE 果類就唔洗
擺落雪櫃就得嫁啦

2007-01-29 21:47:09 補充：
tiramisu都唔洗

整蛋糕係一定要有焗爐 .