大家我想要italian tomato的藍莓芝士餅的食譜???

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[用具] 8"批模

〔甜批皮〕
牛油 100g
糖霜 50g
雞蛋 14g
低筋麵粉 150g
雲呢拿香油 少許
朱古力 適量

〔餡料〕
忌廉芝士 250 克
砂糖 60g
淡忌廉 220g
魚膠粉 2茶匙
水 2湯匙
蜜桃肉 適量

〔裝飾〕
黑加侖子啫喱粉 2湯匙
魚膠粉 1茶匙
開水 100g
藍莓果醬 100g

〔批皮做法〕
1.先將牛油、糖粉打勻、雲呢拿香油打至忌廉狀。慢慢加入蛋液打勻。
2.把麵粉加入混合拌成麵糰。
3.將麵糰放入雪櫃約半小時待用。
4.將麵糰壓薄至2mm左右，然後壓平於批模內。用叉在批皮上刺孔疏氣。
5.以180度焗15分鐘。待涼後掃上朱古力醬。

〔餡料做法〕
1.淡忌廉六分打發備用。
2.忌廉芝士加糖打滑至糖溶解。
3.魚膠粉加水，隔水溶解，放進芝士餡內，再加入己打起的淡忌廉攪勻至滑身。
4.倒少許芝士餡於批底（約1-2mm便可），蜜桃肉切大粒後，舖於批皮上，倒入其餘芝士餡至小山丘滿，放入雪櫃凝固。

〔裝飾做法〕
1.黑加侖子啫喱粉+魚膠粉+開水拌勻，座熱水煮溶。
2.放涼後加入藍莓醬拌勻。冷卻至稍杰身。倒上撻面作裝飾，即成。