請問如何做羌汁撞奶

薑 汁 撞 奶


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/pregnant/food/image/s167b01.jpg
材 料 1 . 鮮 奶 　 1 碗
2 . 生 薑 　 1 塊
3 . 砂 糖 　 隨 意
　 　


搾 薑 汁 小 貼 士

若 果 家 中 沒 有 攪 拌 機 ， 亦 可 利 用 煲
湯 袋 來 搾 薑 汁 ， 好 處 更 加 多 ， 除 免
卻 事 後 清 洗 攪 拌 機 外 ， 而 且 袋 身 隔
渣 功 效 一 流 ， 免 卻 多 一 重 隔 渣 步 驟
。
將 去 皮 的 薑 磨 成 茸 。

將 薑 茸 放 在 微 濕 的 煲 湯 袋 內 捲 好 。

有 如 扭 毛 巾 般 ， 大 力 搾 出 袋 內 薑 汁 。
圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/pregnant/food/image/s167b02.jpg
　 　


師 傅 示 範 ：

圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/pregnant/food/image/s167b06.jpg
將 鮮 奶 倒 落 另 一 器 皿 ， 再 倒 回 原 先 器 皿 上 ， 重 複 此 步 驟 3 - 4 次 ， 目 的 使 鮮 奶 稍 微 降 溫 。 將 奶 沿 碗 邊 快 速 倒 入 盛 有 薑 汁 的 碗 內 ， 約 1 5 秒 即 凝 固 成 一 碗 美 味 的 薑 汁 撞 奶 。 　 　


師 傅 教 路


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/pregnant/food/image/s167b07.jpg
要 做 出 一 碗 香 噴 噴 、 滑 嘟
嘟 的 薑 汁 撞 奶 ， 雖 然 製
法 看 似 簡 單 ， 其 實 要 成 功
撞 奶 都 有 秘 訣 ！ 醒 大 家 2
大 貼 士 ：
1 . 鮮 奶 要 熱 ；
2 . 薑 汁 要 新 鮮 ， 唔 係 撞 奶
就 無 法 凝 固 啦 ！
　 　

食 撞 奶 有 學 問

正 確 食 法 ：
趁 熱 食 味 道 特 別 香 滑 ， 吃 時 逐 少 羹
「 片 」 來 吃 ， 避 免 出 水 。
錯 誤 食 法 ：
攤 凍 食 ， 香 味 大 減 ， 胡 亂 攪 勻 來 吃
更 會 弄 至 出 水 。