人地成日話煮金銀蛋莧菜... (我知係咸蛋同皮蛋)
但究竟金係等於咩?
而銀係等於咩??
金 = 咸蛋/皮蛋?
銀 = 咸蛋/皮蛋?
有甚麼根據的??
甚麼是金銀蛋?
2007-01-29 7:00 am
回答 (3)
2007-01-29 7:08 am
✔ 最佳答案
金蛋是咸蛋因為蛋黃是金黃色;銀蛋是皮蛋因為蛋黃是銀灰色.
2007-01-29 7:05 am
They are only a name,
you can't be very care this name!
金銀蛋莧菜
材料
莧菜 - 500克
鹹蛋 - 1隻
皮蛋 - 1隻
蒜茸 - 3大匙
調味料 - 炒菜用：鹽1小匙；芡汁用：上湯250亳升、糖1小匙、麻油1小匙、生粉2大匙
烹調
鹹蛋分開黃、白；黃隔水蒸5分鐘，白攪開，備用。
皮蛋切粒，備用
大火，加1大匙油，爆香蒜茸。
加4大匙油，加入莧菜，炒至葉身轉軟，加鹽，炒勻，起鑊。
煮滾芡汁，加入鹹蛋黃、鹹蛋白、皮蛋，淋上莧菜，即成。
2007-01-29 18:22:49 補充：
金 = 皮蛋銀 = 咸蛋
2007-01-29 18:23:35 補充：
金 = 皮蛋銀 = 咸蛋
you can't be very care this name!
金銀蛋莧菜
材料
莧菜 - 500克
鹹蛋 - 1隻
皮蛋 - 1隻
蒜茸 - 3大匙
調味料 - 炒菜用：鹽1小匙；芡汁用：上湯250亳升、糖1小匙、麻油1小匙、生粉2大匙
烹調
鹹蛋分開黃、白；黃隔水蒸5分鐘，白攪開，備用。
皮蛋切粒，備用
大火，加1大匙油，爆香蒜茸。
加4大匙油，加入莧菜，炒至葉身轉軟，加鹽，炒勻，起鑊。
煮滾芡汁，加入鹹蛋黃、鹹蛋白、皮蛋，淋上莧菜，即成。
2007-01-29 18:22:49 補充：
金 = 皮蛋銀 = 咸蛋
2007-01-29 18:23:35 補充：
金 = 皮蛋銀 = 咸蛋
收錄日期: 2021-04-12 21:29:19
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070128000051KK05175