如何計算卡路里

熱量計算法：

醣類：4 kcal/g
蛋白質：4 kcal/g
脂肪：9 kcal/g（1T的油＝15g）
假設：你吃了一支100g的炸雞腿，約用了2T的油，由於雞腿算是低脂肉類，每份含蛋白質7g、脂肪3g，熱量是55kcal那麼你的熱量是---
雞腿一支100g,約3份（一份是35g）--＞55×3＝165kcal
加上油脂2T--＞15×2×9＝270kcal
故那支炸雞腿的總熱量為165＋270＝435（而這還不包括裹在外面的麵粉和醃雞腿的糖或調味料的熱量呢！）
身體需求的熱量應該有50%-55%來自碳水化合物，15%來自蛋白質，脂肪則佔30%以下。食物提供的熱量以卡或仟卡的單位來計算，身體所需要從食物獲得的熱量，則必須是每天需要消耗的熱量而決定。
傳統的熱量計算單位是卡路里（carolie），也就是將1公克的水加熱攝氏1 度所需要的熱量。在營養學的熱量計算上，卡路里的單位太小，所以用仟卡代替；而通常又把仟卡稱為大卡。
食物熱量測量：
熱量(大卡)＝
﹙醣類克數 ×4﹚＋﹙蛋白質克數 ×4﹚＋﹙脂肪克數 ×9﹚＋﹙酒精克數 ×7﹚＋﹙有機酸克數 ×2.4﹚
單一食物、混合食物、或是各種熱量營養素所含的能量
等於將樣品完全燃燒氧化所釋放的總熱量，可以用彈卡計直接測量。
http://ceiba3.cc.ntu .edu.tw/course/ 4f 786 b/paper/nutr07.htm
彈卡計﹙bomb calorimeter﹚：測量食物或材料所含的能量。
適用於單一食物、混合食物、各種熱量營養素、組織或材料等。
樣品所含的能量等於完全燃燒氧化所釋放的總熱量。
http://ceiba3.cc.ntu .edu.tw/course/ 4f 786 b/paper/nutr07_cal.h tm
食品的總重量（內容量）有多少？營養標示的基準是以100公克（毫升）還是以份數為基準？如果這個食品以份數來標示，更進一步要看每一份標示的重量多少？總共內含幾份？
舉例來說，一小罐保特瓶汽水內容量是500毫升，它的營養標示也許以100毫升為基準；一盒120公克的餅乾可能標示為內含4份、每1份是30公克。
如果想從不同廠牌的同類食品中找到熱量比較低，或是脂肪比較少的，先要確定這些產品的營養標示基準是一樣的，例如都以100公克標示，如果是以份數標示，則要看每一份的重量是不是相同，才能比出高低；如果標示基準不同，可要心算除一除，讓它們在同一個基礎下比較。
將吃下的量乘上標示列出的數值，就可以算出吃進的熱量及各種營養素的量。
例如，一瓶500毫升的果汁，每100毫升含熱量40卡、碳水化合物10公克；當你喝了半瓶，就等於喝進熱量100卡（2.5×40＝100）及碳水化合物25公克（2.5×10＝25）。
同樣的，這瓶500毫升的果汁，如果是以每一份量為基準來標示，1份是250毫升，含熱量100卡、碳水化合物25公克；那你一次喝完一整瓶時，就等於喝下2份，總共攝取了200卡熱量及50公克碳水化合物。
http://www.commonhea lth.com.tw/content/0 53/053092.asp
ttp://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006090603675

卡 路 里 (Calories)就 是 熱 量 的 計 算 單 位，
1 卡 就 是 我 們 所 吃 的 食 物 燃 燒 之 後 ，
使 1 克 的 水 溫 度 上 升 攝氏 1 度 時 的 所 需 的 熱 量 ，
千 卡 就 是 使 1 公 升 的 水 溫 度 上 升 攝 氏 1 度 所 需 的 熱 量 ， 千 卡 又 叫 做 大 卡 。

醣 類 每 公 克 所 產 生 的 熱 量 為 4 . 1 大 卡 、
蛋 白 質 為 5 . 65 大 卡 、
脂 肪 為 9 . 45 大 卡 。

但 是 因 為 食 物 進 入 體 內 並 非 百 分 之 百 被 利 用 ， 所 以 其 產 生 的 熱 量 為 ：

醣 類 4 大 卡 / 克
蛋 白 質 4 大 卡 / 克
脂 肪 9 大 卡 / 克
也 就 是 我 們 常 見 的 卡 數

卡 路 里 高 的 食 物 不 代 表 營 養 素 高 ， 例 如 我 們 常 說 朱 古 力 的 卡 路 里 高 ， 是 指 巧 克 力 中 含的 熱 量 高 ， 並 不 是 指 巧 克 力 中 有 很 多 的 蛋 白 質 、 維 生 素 、 礦 物 質 的 意 思 ， 千 萬 不 要 搞 混 了 ！

要 減 重 就 要 了 解 如 何 控 制 卡 路 里 及 獲 得 均 衡 的 營 養 。


成年男女每天平均熱量需量

年齡 男 (卡路里) 女(卡路里)
18 - 49 2400 - 3200 2100 - 2700
50 - 59 2300 - 3100 1900 - 2200
60 - 69 1900 - 2200 1800 - 2000
70 - 79 1900 - 2100 1700 - 1900
85+ 1900 1700



以下便是計算方式：
男：[66 + 1.38 x 體重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年齡] x 活動量
女：[655 + 9.6 x 體重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年齡] x 活動量
一般人的活動量由1.1 - 1.3不等，活動量高數值便愈高，甚至有可能高出1.3的數值，若平日只坐在辦公室工作的女性，活動量約1.1，運動量高的人約為1.3。
例如：身高156cm，體重46kg的18歲女性，每日所需的卡路里為1580Kca|。
公式：[665 + 9.6 x 46 + 1.9 x 156 - 4.7 x 18] x 1.2 = 1580Kca|


食物卡路里計算表
http://www.msn.com.tw/fashion/fitness/calori_count/

飲食卡洛里計算
http://health.nkfust.edu.tw/svelte/sveltep3.htm

食物卡路里計算
http://bear1234.myweb.hinet.net/count/count_02.htm
參考資料:
http://www.healthno1.com/health/feature/html/fe-misc -20000125a .html>
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006120200586