西籣花如何烹調??

買返黎....用鹽水浸住....浸大約5分鐘 ...
跟住洗一洗 ....
最底既粗莖..切開 ...
上面幼小小既莖 ...一條一條切開 ...
[[切莖 ..唔係切花 ]]
將粗莖既外面 ..削走 ....切片 ...
跟住全部倒去滾水煮一煮...5-7分鐘已足夠 ...
隔水 .....
炒: 將蒜頭去皮 ...切片 .....
加適量油 ..加已切片蒜頭 ...
炒至蒜頭金黃 ....加西蘭花 ....炒一陣 ...2-3 mins
加鹽 ...1min 後 ...就食得喇 ....

西籣花如何烹調??
先 除 去 西 蘭 花 旁 的 葉 ，
然 切 成 細 朵 ，
再 放 進 鹽 水 浸 三 十 分 鐘 。
在 燒 紅 的 鑊 加 2 茶 匙 油 ， 然 後 贊 酒 ， 再 加 6 杯 水 、 鹽 、 糖 和 兩 片 薑 煲 滾 。 然 後 把 西 籣 花 烚 兩 分 鐘 。
取 出 後 放 在 凍 水 中 過 冷 河 待 用 。
你可以加 d 豬柳一起煮，唔洗0甘單調!
將 豬 柳 切 成 薄 片 ， 再 用 糖 、 酒 和 粟 粉 各 1 茶 匙 、 生 抽 2 茶 匙 、 適 量 胡 椒 粉 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 水 3 茶 匙 和 油 1 茶 匙 醃 三 十 分 鐘 。 放 進 暖 的 油 中 煮 至 半 熟 後 再 抽 乾 豬 柳 的 油 份 。

將 薑 、 蔥 和 蒜 頭 切 成 蓉 。

把 鑊 燒 紅 並 放 2 茶 匙 油 。 把 薑 、 蔥 和 蒜 蓉 爆 香 後 ， 連 同 西 蘭 花 炒 一 會 ， 豬 柳 回 鑊 一 起 兜 勻 。 贊 一 點 酒 ， 加 清 湯 和 調 味 料 。 最 後 加 入 粟 粉 水 作 獻 汁 即 可 上 碟 。

西籣花炒蝦仁



材料：
西籣花兩個
蝦半斤至一斤(死蝦便可以了)
蒜蓉

煮法：
1. 將蝦去殼挑腸洗淨
2. 西籣花切件洗淨，烚好備用
3. 蝦仁"走油"(油不用太滾)
4. 燒熱鑊，加油，油滾後爆香蒜蓉
5. 加入蝦仁和西籣花，再加進少量鹽、糖、一大"羹"雞粉、待蝦仁炒熟即成(如果多西籣花調味就要重手少少)

可以不用西籣花、用其他爽口的蔬菜都可以(如西芹)

2007-01-27 19:04:20 補充：
酥皮西蘭花帶子忌廉湯 返回目錄 >> 以下呢個西蘭花帶子忌廉湯, 好易整亦都好好味，係會員Trista 的 分享。　　食譜及製作：Trista 材料 西蘭花 1個 (約300克) 　 帶子 數隻 清雞湯 1罐 清水 500 毫升 　 淡忌廉 500 毫升 　 調味 鹽 少許 　 牛油 30 克 面粉 1湯匙 清水 3 湯匙 　 製作

2007-01-27 19:04:30 補充：
1. 帶子洗淨切粒，牛油落鑊將帶子煎熟備用 。2. 西蘭花洗淨切粒，在煲中炒，加鹽調味。3. 加清水及清雞湯，煮滾後加淡忌廉，煮滾後放入攪拌器攪勻。 4. 再倒回煲中煮滾，下面粉水，煮至糊狀， 最後加入帶子即成 。 少少心得 Trista 落左比食譜多既面粉水先成糊狀。 阿貓加嘴 可另鋪上puff pastry，掃上蛋汁，入己預熱焗爐180度15分鐘至金色。