牛柳,西冷,肉眼扒等,哪一部分好食d

牛柳, 英文Fillet, 又名Tenderloin, 是牛肋骨至牛盤骨之間的肉. 以軟及"林"及少肥羔為特點, 但比較上無乜肉味.
西冷,英文Sirloin, 是牛後半身中間部位的肉. 以肉身比較有咬口, 並帶有一條肥羔為特點. 非常富肉味, 但較牛柳"靱".
肉眼扒,英文Rib Eye, 是牛肋骨(大的那邊)部位的肉. 以肉身有肥羔混於其中, 肉質有咬口, 肉味適中為特點. (個人認為非常好味!! Yummy!!!)
至於邊一部分好食d, 就各有所愛!!

牛柳好食d