牛柳,西冷,肉眼扒等,哪一部分好食d

Kit Ying

2007-01-28 1:35 am

請問牛柳,西冷,肉眼扒等,哪一部分好食d

更新1:

可否提供以上各部分的英文名稱

回答 (2)

用戶2684

2007-01-28 2:20 am

✔ 最佳答案

牛柳, 英文Fillet, 又名Tenderloin, 是牛肋骨至牛盤骨之間的肉. 以軟及"林"及少肥羔為特點, 但比較上無乜肉味.
西冷,英文Sirloin, 是牛後半身中間部位的肉. 以肉身比較有咬口, 並帶有一條肥羔為特點. 非常富肉味, 但較牛柳"靱".
肉眼扒,英文Rib Eye, 是牛肋骨(大的那邊)部位的肉. 以肉身有肥羔混於其中, 肉質有咬口, 肉味適中為特點. (個人認為非常好味!! Yummy!!!)
至於邊一部分好食d, 就各有所愛!!

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tom

2007-01-28 1:58 am

牛柳好食d

參考: 自己

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