「炒魷魚」和「照肺」這兩個用詞是怎樣來的？

"炒魷魚"的由來
炒魷魚”是“被解雇”的意思。以前，到廣東或香港做工的外地人，雇主多以包食宿的。這些離鄉別井的打工仔，身上回能帶著輕便的包袱，頂多多帶一張綿被或竹席。那時候的店鋪，多是前鋪後居，即屋前端是營業的鋪面，店主與伙記同住在店後的房間或閣樓。當員工被老板開除時，他便需收拾細軟離開，這動作便叫做“執包袱”或“炒魷魚”。“執包袱”，看字面也明白個中含意，“炒魷魚”便要靠想像力了！原來，廣東菜有一名為“炒魷魚”，即炒魷魚片，當魷魚片熟透時，便會自動卷成一圈的，正好像被開除的員工，在將自己的被鋪（席或棉被）卷起一束時的摸樣，故此，除“執包袱”之外，被解雇又可叫做“炒魷魚”。

「炒」字來自粵語「炒魷魚」，但是為什麼辭退僱員會與炒魷魚拉上關係呢？
原來在舊社會很多人從鄉下出城打工謀生，老闆除了付工資，還包工人的食宿。那些工人隨身衣物不多，但一定帶備私人的鋪蓋(通常是草蓆一張)。被老闆解僱，自然要收拾衣物離開，草蓆則要捲起以便攜帶。把魷魚切片放進鑊裡炒時，魷魚受熱會捲起，恰好相似捲起草蓆的形狀，所以「炒魷魚」便成「解僱」的代名詞。通常的用法是「某某人被老闆炒魷魚」、「老闆炒某某人魷魚」或乾脆說某某人被「炒」了。

普通話也有用「捲鋪蓋」代表離職，粵語中相應的說法是「執包袱」，把衣物收拾放在布包帶走也。解僱某人可以說成「叫佢執包袱」。

無獨有偶，英語中也有一模一樣的用法。「包袱」英文叫〝sack〞，作為動詞用便是「解僱」的意思。

如果你有炒魷魚的做菜經驗, 是否有注意到魷魚炒前與炒後的變化, 炒前牠是平的, 炒後她是圈曲的, 有工作時, 生活是很平順的, 但被資遣後, 就沒錢要如何生活, 日子就會很難過, 常常會遇到曲折的事!

照肺的由來
照肺」是上師/老闆，對做錯事/犯過的員工，不當面指責，離開其他同事的視線，只會單對單、面對面咁教訓一頓。是証據充足，無得辨駁，只有低頭任人鬧時的情況！

用上「照肺」比喻，就因為像生病了要見醫生，不是普通病症，不需要問診，無需要出聲。肺部出現問題，只有根住程序去照Ｘ光，過程只會吸氣無機會出聲，任Ｘ光把身體照穿，Ｘ光底片沖晒出來，任何病處都「無所遁形」「一清二楚」，有嚴重問題，就要開刀動手術！

意思是：上師/老闆 已經知道全部情況，有充份証據，先對犯錯員工「照肺」，責罵警告一次，就像Ｘ光底片一樣「無所遁形」，再犯錯再出問題，就不會手下留情動手開刀：處罰、燉冬菇、或炒魷另謀高就！

"照肺"一詞源自五六十年代，肺結核肆虐香港

肺病病人都要去健康院照肺（照X光）

照X光的目的就係找病菌，找瑕疵

引申成為被人抽秤