大家有冇人知各種薯"榕"係點整ga

芝士焗薯仔

材 料 : 1 粒蒜頭, 1 個洋蔥, 薯仔2個

調味料 : 15 克牛油, 300 毫升牛奶
150 毫升濃忌廉, 100 克車打芝士
鹽及胡椒粉各適量

做 法 : (1) 馬鈴薯去皮，洋蔥及蒜頭切碎，車打芝士磨
碎。
(2) 焗爐預先開至 180 度 (350oF/煤氣4)，
煲滾水下鹽放馬鈴薯煮至半熟。
(3) 用牛油略炒洋蔥和蒜頭。
(4) 馬鈴薯切片，與洋蔥隔層的排放在一個耐熱
的砂鍋內。
(5) 牛奶放鹽和胡椒粉，然後倒進鍋內，加蓋，
放入焗爐內焗四十五分鐘，直至馬鈴薯變腍。
(6) 將車打芝士與忌廉拌勻，均勻地灑在馬鈴薯
上，再放入焗爐內焗廿五至三十分鐘，至外
皮變金黃色便成。

試下用沙律醬 都好食

芝士三文魚焗薯　

材料:
大薯仔 半個
煙三文魚 50克
車打芝士(即常見一片片的芝士) 20克

調味:
鹽、黑胡椒、芝士粉、蔥粒 適量

做法:
1)薯仔中央挖出一個少少凹位
2)三文魚切碎加鹽及黑胡椒
3)放在薯仔凹位內，加上芝士碎、蔥及芝士粉
4)以錫紙墊低，用攝氐200度焗40分鐘



紙 包 焗 薯 ：薯 洗 凈 後 ，用 小 叉 或 竹 籤 在 表 面 刺 很 多 小 孔 ， 用 錫 箔 紙 將 馬 鈴 薯 密 封 ， 放 入 焗 爐 475 F 焗 一 小 時 ， 取 出 在 皮 上 界 十 字 ， 擠 出 薯 肉 ， 淋 上 配 料 。 最 簡 單 是 用 鮮 忌 廉 或 牛 油 ，配 食 鹽 、黑 胡 椒 、蒜 粉 、 香 草 、 檸 檬 汁 等 ， 或 炒 香 煙 肉 、 洋 蔥 及 喜 愛 的 配 料 拌 食 。如 不 用 錫 紙 ， 光 身 焗 的 話 ， 焗 前 用 小 刀 在 薯 身 上 輕 劃 一 圈 ， 在 焗 盤 上 放 一 層 食 鹽 ，（可 免 薯 與 高 溫 的 焗 盤 緊 貼 ， 薯 不 致 變 乾 硬 ， 食 鹽 也 能 將 熱 力 均 勻 散 佈 ）， 才 放 上 馬 鈴 薯 ， 焗 完 後 ， 待 稍 涼 切 食 。


芝士煙肉焗薯

材料：
中薯仔2個, 牛油2茶匙, 芝士50克
鹽 胡椒粉少許, 煙肉50克

製法：
1. 薯仔洗刷乾，叉剌數下。
2. 蒸熟薯仔,約15分鐘。
3. 取出薯仔，在頂部切去一片。
4. 用茶匙把薯仔挖空，保留外殼完整。
5. 芝士磨茸，與挖出之薯仔及牛油，調味搓成薯蓉。
6. 把薯蓉再釀入薯仔內，
7. 預熱焗爐至200°C / 6度。放烘架下烘至金黃色。

芝士免治牛肉焗薯

材料 ： 美國焗薯（連皮）1 個
芝士碎少許

牛油少許

胡椒粉少許
煙肉碎適量
免治牛肉 20 克
蕃茄 ½ 個
鹽少許
糖少許
生抽少許
胡椒粉少許
麻油少許
檸檬汁數滴
　 　 　
制法 ： (1)
免治牛肉用鹽、糖 、生抽、 胡椒粉、麻油及檸檬汁醃 30 分鐘；

(2)
預熱焗爐 200 度；
(3) 焗薯用擦清淨及畄淨，抹乾，用牛油塗滿焗薯表面，略為刺孔，放入焗爐焗 50 - 60 分鐘；
(4)
免治牛肉及蕃茄用鑊炒熟，備用；

(5) 焗薯一開二，在焗薯面灑少許胡椒粉及鹽，然後將免治牛肉、煙肉碎及芝士再鋪在焗薯面，入爐焗 10 分鐘即成

茄子三文魚千層焗薯

材料:

罐頭三文魚1/2罐
薯仔1個
低脂芝士4片
茄子半條

做法:

1. 將薯仔洗淨去皮，切薄片。
2. 茄子斜切薄片，以白鑊烘至金黃。
3. 將薯片舖於焗盤底，放上層茄子，舖上一層三文魚及芝士，重覆再舖一次，
於焗爐焗20分鐘。

芝士火腿焗薯

材料(２人份量)
美國焗薯(連皮) 大個

牛油 少許
火腿 1 大塊(切粒)
芝士碎 少許
調味料
牛油 少許
奶或忌廉 2 湯匙
沙津醬 1湯匙
芥辣粉 半茶匙
鹽和胡椒粉 少許
製作過程
1. 預熱焗爐 200 C。
2. 焗薯用擦淨沖淨，抹乾，用牛油塗滿焗薯表面，略為刺孔，入微波爐丁四分鐘，翻轉，再丁四分鐘。
3. 焗薯一開二，挖出薯仔肉，留半厘米邊。 　
4. 薯仔肉壓成茸，趁熱加入調味料、火腿粒、芝士碎，拌勻， 釀回薯皮內，再鋪一層芝士碎，入焗爐二十分鐘即成

材料 :
焗薯 2個, 半盒裝牛奶250ml, 半茶匙鹽, 1茶匙蒜蓉, 半茶匙油

做法 :
1. 將焗薯洗淨, 連皮烚至稔身
2. 將焗薯稍為冷卻後, 去皮後壓至變為薯蓉
3. 將油放入已燒熱的煲或易潔鑊將蒜蓉爆香, 放入薯蓉並將鹽均勻地晒上攪勻
4. 將牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停攪拌至牛奶完全吸收(攪拌其間會發現薯蓉變得越來越滑)

**如不用牛奶, 可選用小盒裝cream. Cream可在超市放鮮奶的櫃找到, 通常放在支裝cream附近.用cream效果會較好.

1）把薯仔切成块状，褒 / 蒸 熟。 （视乎大小，通常 10-15 分钟）
2）把薯仔压成糊状。
3）加入少许牛奶， 然后调味。 （加盐和胡椒粉）
4〉也有人喜欢加青豆，beacon 和洋葱。 把 beacon 和洋葱切成小粒，用油把它们煎香。然后加入在薯仔蓉里。