新年的賀年食品的含意

年夜飯
除夕晚上，中國人會全家團圓一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯 。圍爐時不分長幼皆一起吃 ，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團圓飯的家人擺碗筷，以表示全家團圓 ， 在人際關係流離的現代社會中，象徵團圓的年夜飯尤為重要 。年夜飯要吃得愈慢愈好 ，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 ， 因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：「長年菜」（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年壽才能長長久久；「菜頭」表示好彩頭；「全雞」象徵全家福 （「 雞 」與「 家 」 諧音） ；吃「 蚶 」與「 胖 」諧音 ，取其發福之意 ；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指「 三元及第」之意 （即狀元 、會元、解元） 。餐桌上唯有魚不能吃，表示「年年有餘」之意 。

餃子
正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取"更歲交子"的意思。這個風俗開始於明朝初年，原來"交子"的諧音便演變為"餃子"。 初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裏。吃到硬幣的人，象徵新年發財；吃到糖的人表示來年日子更甜美；吃到花生仁的象徵健康長壽等。

年糕
全國各地幾乎都用江米麵和黍子黏麵做成黏糕（也叫年糕），寓意"年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫"萬年糧米"，意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

春節的來臨，對中國人來說是萬象更新，喜氣洋溢，開懷吃喝的好日子。家家戶戶都會在年尾開始準備各種吉祥食物，作為「壓歲」之用。寓意「年年有餘」及「家肥屋潤」。新春期間，又會與親友互相拜訪，奉上傳統新年糕點，以示祝賀。最開心的莫過是孩子們， 總有吃不完的糖果美食。
紅色好意頭，過年要紅色衫。
桔有「大吉大利」的含意
瓜子：新年食瓜子除了代表今年揾多些錢外，還代表多子孫的意思
煎堆：煎堆碌碌、 金銀滿屋係煎堆的含意
笑口棗=笑口
魚 =年年有餘
發菜蠔豉=發財好事
雞=金雞報喜
蓮 藕=年年
西 蘭 花=花開富貴
生 菜=生財
腰 果=黃金
魚+豆 腐= 老 少 平 安
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ）+鮑 魚=荷包
早上豐富團年飯
　吃過長壽麵後，踏入新的一年，也就是一家團聚的喜慶日子。傳統上，日本人在1月1日早上會吃一頓豐富的團年飯，包括前菜、刺身拼盤、煮物、新春美點、應節紅豆飯等。食物是一貫的精緻，不同的是每一款都別具含意，總的來說，也就是喻意喜氣洋洋，滿堂吉慶。
紅豆飯驅魔寓意
　「紅白」查實是日本新年的代表顏色──白代表純潔，紅則有驅魔的意思。新春團年飯，豐富的菜餚款式各異，但都不離紅白組合。就連白米飯，也特別以浸過紅豆的水煮成紅豆飯，所以飯變了微紅色，加入紅豆，便成一道紅白食物，有趣又好味道。入口有點似糯米飯，口感黏黏的，咬落又有粒粒紅豆，是日本人在喜慶日子必吃的食物。
應節甘筍蘿蔔
　紅白色的彩帶在日本代表喜慶，用上紅蘿蔔和白蘿蔔烹調的菜式，也就成為了祈願平安、和平的象徵食品。
雜錦前菜
　一客包括慈菇、柑桔、魚蛋和熟蝦。魚蛋和熟蝦具備紅、白二色，有喜慶的意思，紅色是吉利，白色代表神聖。
新年特選前菜
　黑豆和喜靈魚子，都是吉祥的食物。黑豆的日語發音跟健康的意思一樣，喜靈魚子用筷子一夾即可夾上無數魚春，有百子千孫之意。
應節年糕湯
　日本年糕主要以糯米蒸成米飯，然後用木槌樁成糕狀，再撒上餅粉搓出小粉糰。賀年年糕是奉獻給神靈的食物，把年糕吃進肚子裏，有人神共處的意思。
汁煮竹筍伴魚肉卷
　日本人自江戶時代起，已愛用魚片作祭品，師傅細心地以甘筍和蘿蔔雕成梅花，應節之餘，又融合了紅、白二色的喜慶意味。
長壽麵 $130
　有熱食也有冷吃，麵的形狀是長條，因此日本人深信「殊」一聲吃進肚子裏，就可以添壽。