有冇唔需要用牛油做的蛋糕及曲奇食譜

蛋糕預拌粉:
蛋糕預拌粉的使用非常簡單，只要將蛋、水或牛奶、沙拉油加入預拌粉裡攪拌均勻，即可進爐烘烤。(通常已經加入所需味道，如朱古力、藍莓等)
pancake 粉
材料:
pancake 粉200g
蛋一隻
全脂奶150ml
製作方法：
只需將材料混合後 放進飯煲按"煮白飯"的按鈕
大概三十多分鐘

(免焗)芝士蛋糕預拌粉 食譜
材料︰ 6"模
芝士蛋糕預拌粉 300g
牛奶 300ml
製法︰
1. 預伴粉加入牛奶拌勻
2. 注入蛋糕模內
3. 放入雪櫃約 3小時，即可食用

雪糕預拌粉
材料
冷用忌廉味雪糕粉 50g
水 糖 250g
牛奶 1L
製作方法：
• 將 50g 忌廉味雪糕粉加入糖
• 與牛奶一起打起 5 分鐘 ( 可加入不同口味的果醬 / 朱古力約 100-150g)
• 把所有材料放於室溫 15 分鐘
• 放入冰櫃雪一個晚上

朱古力曲奇預拌粉

圖片參考：http://www.sweetiebaking.com/Photo/FL12.JPG





海綿蛋糕預拌粉

材料︰
8吋
6吋

海綿蛋糕預拌粉
500g
250g

雞蛋 (大)
300g (6隻)
150g (3隻)

水
180ml
90ml

製法︰

1. 預伴粉加入雞蛋和水拌勻 (可加雲尼拿油小許)
2. 高速打勻, 約5-6分鐘
3. 麵糊放入模型中
4. 最後, 放入焗爐焗 170度焗12-15分鐘 (6吋蛋糕模) / 220度焗10分鐘(瑞士卷)






朱古力海綿蛋糕預拌粉

材料︰
8吋
6吋

朱古力海綿蛋糕預拌粉
500g
250g

雞蛋 (大)
300g (6隻)
150g (3隻)

菜油
125ml
63ml

水
50ml
25ml

製法︰

1. 預伴粉加入雞蛋、菜油和水拌勻
2. 高速打勻, 約6-7分鐘
3. 麵糊放入模型中
4. 最後, 放入焗爐焗 170度焗15-20分鐘






海綿蛋糕類 Sponge Cake Mix
鬆餅類 Muffin Mix
其他預拌粉 Another Ready Mix





朱古力鬆餅預拌粉 (約8個) 7cm杯

材料︰



朱古力鬆餅預拌粉
500g


雞蛋 (大)
180g (3隻半)


菜油
130ml


水
130ml


製法︰

1. 預伴粉加入雞蛋、菜油和水拌勻
2. 高速打勻, 約6-7分鐘
3. 麵糊放入模型中
4. 最後, 放入焗爐焗 170度焗15-20分鐘






原味鬆餅預拌粉 (約8個) 7cm杯

材料︰



朱古力鬆餅預拌粉
500g


雞蛋 (大)
180g (3隻半)


菜油
140ml


水
110ml


製法︰

1. 預伴粉加入雞蛋、菜油和水拌勻
2. 高速打勻, 約6-7分鐘
3. 麵糊放入模型中
4. 最後, 放入焗爐焗 180度焗15-20分鐘






藍草莓鬆餅預拌粉 (約8個) 7cm杯

材料︰



朱古力鬆餅預拌粉
500g


雞蛋 (大)
180g (3隻半)


菜油
140ml


水
110ml


製法︰

1. 預伴粉加入雞蛋、菜油和水拌勻
2. 高速打勻, 約6-7分鐘
3. 麵糊放入模型中
4. 最後, 放入焗爐焗 180度焗15-20分鐘






海綿蛋糕類 Sponge Cake Mix
鬆餅類 Muffin Mix
其他預拌粉 Another Ready Mix





芝士麻糬波波預拌粉 **(其他味道)**

材料︰



麻糬波波預拌粉
200g


雞蛋 (大)
25g (半隻)


菜油
66ml


水
140ml


芝士粉
60g
(味道可隨個人喜好加入)

製法︰

1. 預伴粉加入雞蛋、菜油和水拌勻
2. 高速打勻, 約6-7分鐘
3. 加入配料，放入唧袋，唧出所需大小於焗盤上
4. 最後, 放入焗爐焗 170度焗15-20分鐘






芝士蛋糕預拌粉 (雪凍即成) 約 2 - 3小時

材料︰
6"模


芝士蛋糕預拌粉
300g


牛奶 / 鮮奶
300ml


製法︰

1. 預伴粉加入牛奶 / 鮮奶拌勻
2. 注入蛋糕模內
3. 放入雪櫃約 3小時，即可食用

二德惠
油麻地店
香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓
油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。
營業時間
星期二 ~ 星期五 12noon ~ 8pm
星期六、日及公眾假期 12noon ~ 6pm
星期一 休息
電話 8111 3080

灣仔店
香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓
灣仔地鐵站C出口轉左
營業時間
星期一至星期五 12noon ~ 8pm
星期六 12noon ~ 6pm
星期日 休息
公眾假期 通常休息，請留意網頁或致電查詢
電話 8111 3090

Baking warehouse
地址
觀塘開源道72號,溢財中心4樓E室
電話號碼
2172 6916
營業時間 星期一至星期三
(星期四至星期五) : 10:00 - 19:00(10:00-20:00)
星期六 : 10:00 - 16:00
星期日 及 公眾假期 : 休息

黑森林蛋糕


材 料 : 3 隻雞蛋
3 安士糖
2 湯匙溫水
1/2 茶匙發粉
5/2 安士麵粉
1/2 安士可可粉
1 湯匙牛油溶液

餡 料 : 25 ml 水
35 克糖
750 克鮮忌廉
100 克黑朱古力漿
150 克黑車厘子(罐頭)

裝 飾 : 1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
3 安士黑古力 (刨碎)
車厘子適量

做 法 : (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
(2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
(3) 取出待涼，橫切成三片待用。
(4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
(5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
力忌廉。
(6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
(7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成。


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自製聖誕蛋糕


材 料 : 3 隻雞蛋
15 克牛油
120 克砂糖
120 克自發粉
15 毫升鮮奶
1/2 茶匙香草精(如雲呢拿)
糖霜及鮮果適量

做 法 : (1) 將自發粉用篩篩好備用。
(2) 將牛油和自發粉放進盆中，用木匙磨至牛油和
自發粉融合，呈金黃色。
(3) 將雞蛋打發至蛋液。
(4) 將蛋液，牛奶及香草精慢慢拌入混合粉內，並
拌至融化呈糊狀。
(5) 將蛋糕糊倒進抹了油的糕盤中，放進焗爐內用
l80oC 焗烤三十分鐘。
(6) 焗好的蛋糕待涼後撒上糖霜，再在上面鋪少許
鮮果作裝飾。


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雪山海綿蛋糕


忌 廉
材 料 : 7 隻蛋黃
10 克栗粉
100 克砂糖
600 克牛奶
100 克蛋糕粉
3 克雲呢拿香油

做 法 : (1) 先將蛋黃打勻，續加入其他材料調勻。
(2) 把材料放煮食鍋內以慢火烘二至三分鐘，期
間不斷攪拌，關火後待其自行冷卻。

蛋 糕
材 料 : 4 隻雞蛋
20 克牛油
100 克忌廉
125 克砂糖
3 克發酵粉
140 克蛋糕粉
25 克杏仁粉
100 克糙莓(Raspberry)
50 克白朱古力薄片

做 法 : (1) 將雞蛋和砂糖一起打勻，加進蛋糕粉，發酵
粉和杏仁粉再打至調勻。
(2) 加入已煮溶的牛油，放焗爐內調校至 220 度
焗二十分鐘，即成海綿蛋糕。
(3) 將海綿蛋糕切作四層，先在最底的一層塗上雲
呢拿忌廉，面上放三湯匙糙莓。
(4) 放上第二層蛋糕塗上忌廉。
(5) 放上第三層蛋糕，塗上雲呢拿忌廉，面上加三
湯匙糙莓。
(6) 放上最後一層蛋糕，在上面撒上白朱古力薄片。


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