咖啡因是否完全無益處?咖喱由什麼製成?

咖啡益處是..........
咖啡中有消除蒜味效果，又含有琺瑯類，所以在品嚐蒜味料理後，咖啡是不可或缺的飲料。另外咖啡也有脫臭效果。使用研磨式咖啡沖泡過的殘渣放於容器中使乾燥，放入冰箱裡，或鞋箱中可以當作脫臭劑。撒在煙灰缸也可消除煙草味。而咖啡也可使用於隱藏味道。例如即溶咖啡用開水溶化，使其味道沾於肉上更可成為香甜可口的肉料理。

圖片參考：http://ks.mysch.net/~ks-03047/tea.gif
咖啡介紹:
咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，而咖啡定位為最獨特的生物鹼飲用植物群。一般在播種二到三年，咖啡樹可長至樹高五到十公尺左右，但為防咖啡豆失去香氣、味道變差，以及採收方便，農民多會將其修到一點五到兩公尺左右。播種後三到五年變開始結果。第五年以後的二十年內均為採收期。其中較實用的栽培種是三原種：高原栽培、低地栽培、最低栽培。
南北回歸線尖的環狀地帶，我們稱之為Coffee Zone或Coffee Belt。因為該區內較多富含肥沃有機質，還有火山灰質土壤，平均氣溫又在二十度左右，平均年雨量又在2000mm之間，年內無較大溫差，故而成為理想的咖啡升產地。栽種咖啡得嚴防寒氣、乾熱1000至風、降霜的侵害
豆子依生長地區的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔、採摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。

咖哩（也寫作咖喱）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。 咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。 除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。Sandeep Bhateja (punjabi)是從Agra來的世界上最有名的咖哩廚師，印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
起源
咖哩起源於印度，在泰米爾語中，"Kari"是「醬」的意思。

[編輯] 咖哩在世界各地的傳播
咖哩首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格和吃法。
咖哩(curry)的專有名詞是從kari演化而來的，在泰米爾語(Tamil word)是指一種醬，它指的是在南印度的多種菜餚的總合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。這個不嚴密的傘形結構的詞是英國統治主要所留下來的東西。這是一般的誤解，認為所有用咖哩粉末或是用各種肉類，蔬菜做成的菜餚都是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。大部份菜餚包含了豆類(lentils)的菜叫dahl,指的是這是一種用做備用的香料。肉類或是蔬菜做成的菜餚同樣地給予特定的名字用以區別烹調的方法，或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜餚的名字的確叫做咖哩(curry or khadi)-這包含了酸乳酪( yoghurt ),印度酥油,和 besan。

[編輯] 印度咖哩

[編輯] 泰國咖哩
泰國咖哩分為青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多種。其中青咖哩最辣，不習慣的人容易流眼淚。

[編輯] 馬來亞咖哩
馬來亞咖哩一般會加入芭蕉葉、椰絲等當地特產，味道偏向於較辣。

[編輯] 日本咖哩


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Curry_and_rice.jpg/200px-Curry_and_rice.jpg



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
日本咖哩飯
一般不太辣，而且由於加入了蘋果，甜味較重。除了伴飯吃外，還有加入拉麵和烏龍麵等湯麵類食物作為湯底的，和其他地方的咖哩有較大分別。

[編輯] 英國咖哩

[編輯] 參見

沙嗲

圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Chicken_curry.jpg/300px-Chicken_curry.jpg



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
印度咖哩雞
咖哩（也寫作咖喱）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。 咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。 除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。Sandeep Bhateja (punjabi)是從Agra來的世界上最有名的咖哩廚師，印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。





目錄[隐藏]

1 起源
2 咖哩在世界各地的傳播

2.1 印度咖哩
2.2 泰國咖哩
2.3 馬來亞咖哩
2.4 日本咖哩
2.5 英國咖哩
3 參見
4 外部連結



[編輯] 起源
咖哩起源於印度，在泰米爾語中，"Kari"是「醬」的意思。

[編輯] 咖哩在世界各地的傳播
咖哩首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格和吃法。
咖哩(curry)的專有名詞是從kari演化而來的，在泰米爾語(Tamil word)是指一種醬，它指的是在南印度的多種菜餚的總合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。這個不嚴密的傘形結構的詞是英國統治主要所留下來的東西。這是一般的誤解，認為所有用咖哩粉末或是用各種肉類，蔬菜做成的菜餚都是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。大部份菜餚包含了豆類(lentils)的菜叫dahl,指的是這是一種用做備用的香料。肉類或是蔬菜做成的菜餚同樣地給予特定的名字用以區別烹調的方法，或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜餚的名字的確叫做咖哩(curry or khadi)-這包含了酸乳酪( yoghurt ),印度酥油,和 besan。

[編輯] 印度咖哩

[編輯] 泰國咖哩
泰國咖哩分為青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多種。其中青咖哩最辣，不習慣的人容易流眼淚。

[編輯] 馬來亞咖哩
馬來亞咖哩一般會加入芭蕉葉、椰絲等當地特產，味道偏向於較辣。

[編輯] 日本咖哩


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Curry_and_rice.jpg/200px-Curry_and_rice.jpg



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
日本咖哩飯
一般不太辣，而且由於加入了蘋果，甜味較重。除了伴飯吃外，還有加入拉麵和烏龍麵等湯麵類食物作為湯底的，和其他地方的咖哩有較大分別。

[編輯] 英國咖哩

[編輯] 參見

沙嗲

[編輯] 外部連結

http://www.taisuco.com.tw/celestial/olio/worlds.htm
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