油魚o既問題!快答pls~

油魚，又名「異鱗蛇鯖」和「棘鱗蛇鯖」，拉丁學名Ruvettus pretiosus，屬帶鰆科，亦是棘鱗蛇鯖屬的唯一品種。該魚常見於世界各熱帶和溫帶海洋，活躍於100至800米的深層海域。根據紀錄，油魚體長約80至200厘米之間，最重紀錄是63.5公斤。
油魚體形長而略側扁，背腹成弧形，外型像似帶鰆魚（Rexea solandri ），但嘴和眼都較小，且有較低和稜狀的第一背鰭。油魚的鱗細小並呈針狀，而每行鱗片都有一行小氣孔相間。
油魚魚身光滑顏色鐵灰，魚眼瞳孔發出明亮的磷光。魚肉則呈黃白色，質感類似禽肉，油份重，雖然可以食用，但因為內含的蠟酯（又名蛇鯖毒素 Gempylotoxin），人體難以消化，並累積於直腸，因而部份人進食後，會導致腹瀉、胃痙攣等不適。
該魚日本已禁止進口，美國FDA不贊成進口和洲際交易，澳洲政府亦不建議該魚入饌。英國亦曾指示食物供應商，不要將油魚與相似的魚類混淆。
在台灣，亦有傳媒發現販商以「圓鱈」名義出售油魚。而市面上亦流傳所謂食用油魚的減肥方法，但亦有指此舉有損建康。

參考資料:
http://zh.wikipedia. org/w/index.php?titl e=%E6%B2%B9%E9%AD%9A &variant=zh-hk

油魚，又名「異鱗蛇鯖」和「棘鱗蛇鯖」[1]，拉丁學名Ruvettus pretiosus，屬帶鰆科，亦是棘鱗蛇鯖屬的唯一品種。該魚常見於世界各熱帶和溫帶海洋，活躍於100至800米的深層海域。根據紀錄，油魚體長約80至200厘米之間[2]，最重紀錄是63.5公斤。

油魚體形長而略側扁，背腹成弧形，外型像似帶鰆魚（Rexea solandri ），但嘴和眼都較小，且有較低和稜狀的第一背鰭。油魚的鱗細小並呈針狀，而每行鱗片都有一行小氣孔相間。

油魚魚身光滑顏色鐵灰，魚眼瞳孔發出明亮的磷光。魚肉則呈黃白色，質感類似禽肉，油份重，雖然可以食用，但因為內含的蠟酯（又名蛇鯖毒素 Gempylotoxin），人體難以消化，並累積於直腸，因而部份人進食後，會導致腹瀉、胃痙攣等不適。

各地食用油魚的取態和新聞事件
該魚日本已禁止進口，美國FDA亦不贊成進口和洲際交易[4][5]，澳洲政府更不建議該魚入饌。英國也曾指示食物供應商，不要將油魚與相似的魚類混淆。

而香港的百佳超級市場，以「藍鱈魚」、「鱈魚（油魚）/ CODFISH（OILFISH）」名義銷售油魚，遭多名消費者投訴，指食用後感到不適。然而百佳指稱，「油魚」為「鱈魚」的一種，事件亦不涉及品質和安全問題。但食物環境衞生署的食物安全中心指出，消費者難以外貌分辨魚類，更指根據文獻記載，「油魚」與「鱈魚」是不同種類，正跟進百佳是否使用失實標籤，違反相關法例。

在台灣，亦有傳媒發現販商以「圓鱈」名義出售油魚[8]，市面上亦流傳所謂食用油魚的減肥方法，利用油魚的蠟質阻礙人體吸收營養，從而達到減重目的，但此舉或有損建康。

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油魚體形長而略側扁，背腹成弧形，外型像似帶鰆魚（Rexea solandri ），但嘴和眼都較小，且有較低和稜狀的第一背鰭。油魚的鱗細小並呈針狀，而每行鱗片都有一行小氣孔相間。

油魚魚身光滑顏色鐵灰，魚眼瞳孔發出明亮的磷光。魚肉則呈黃白色，質感類似禽肉，油份重，雖然可以食用，但因為內含的蠟酯（又名蛇鯖毒素 Gempylotoxin），人體難以消化，並累積於直腸，因而部份人進食後，會導致腹瀉、胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。

油魚雖然可以食用，但因為內含的蠟酯，人體難以消化，並累積於直腸，因而部份人進食後，會導致腹瀉、胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。患者進食後，最快30分鐘就會出現症狀，大多於兩天內痊癒。正因為食用油魚可致腹瀉，故有不少國家都禁售或不建議國民食用油魚。

油魚，又名「異鱗蛇鯖」和「棘鱗蛇鯖」，拉丁學名Ruvettus pretiosus，屬帶鰆科，亦是棘鱗蛇鯖屬的唯一品種。該魚常見於世界各熱帶和溫帶海洋，活躍於100至800米的深層海域。根據紀錄，油魚體長約80至200厘米之間，最重紀錄是63.5公斤。
油魚體形長而略側扁，背腹成弧形，外型像似帶鰆魚（Rexea solandri ），但嘴和眼都較小，且有較低和稜狀的第一背鰭。油魚的鱗細小並呈針狀，而每行鱗片都有一行小氣孔相間。
油魚魚身光滑顏色鐵灰，魚眼瞳孔發出明亮的磷光。魚肉則呈黃白色，質感類似禽肉，油份重，雖然可以食用，但因為內含的蠟酯（又名蛇鯖毒素 Gempylotoxin），人體難以消化，並累積於直腸，因而部份人進食後，會導致腹瀉、胃痙攣等不適。
該魚日本已禁止進口，美國FDA不贊成進口和洲際交易，澳洲政府亦不建議該魚入饌。英國亦曾指示食物供應商，不要將油魚與相似的魚類混淆。
在台灣，亦有傳媒發現販商以「圓鱈」名義出售油魚。而市面上亦流傳所謂食用油魚的減肥方法，但亦有指此舉有損建康。

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