鵝肝醬有咩食法?

鵝肝醬煎鮮貝







材料：
法國鵝肝醬............3片
鮮干貝..................6粒
蘆筍.....................6支
洋蔥.................100克
紅蘿蔔...............30克
洋蔥..................20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬)
調味料：
糖、鹽、太白粉 適量
做法：
鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤
蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾
取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌







鵝肝醬餐盒
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圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/BOX-081.JPG

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【材　料】

鵝肝醬

1大匙

蒜味鵝肝

2條

紫生菜

2片

小牛角麵包

3個

綠花椰菜

2朵



【做　法】

(1)將小牛角麵包斜切開，夾入少許生菜及鵝肝醬直接吃。

(2)喜歡沙拉醬或蕃茄醬口味，可將速食店沒吃完小包裝醬料帶回利用。吃的時候直接抹上即可。

(3)鵝肝要食用時再打開。

【備　註】

本道菜很適合野餐，或不便蒸便當時所帶的餐點

鵝肝醬伴火箭菜沙律及黑加侖子醬多士

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鵝肝醬沙律

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配以新鮮鮮甜的澳洲大番茄，令鵝肝更見豐腴而不膩。

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鵝肝中央放了一粒無花果，酸酸的味道中和鵝肝醬的油膩感，配幾片法式小麵包共吃最為滋味。
鵝肝醬炒飯




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以鵝肝醬、青豆角、營養米、鵝脂、牛油果油及蔗糖作為材料，炒出來的鵝肝醬炒飯極之香口，鵝肝醬溶於飯粒之間「簡直是世界上最香、最香的炒飯！」。