有關油炸鬼

第138期「澳門消費」內容簡介

　　消費者委員會近期抽查了十八個油條（俗稱炸麵）的樣本，檢測結果發現有部份樣本含有過量的“明礬”成份，該會已勸諭有關的食品製造商減少使用這種添加劑的份量，並建議業界應從改良製造油條的配方入手以保證消費者的健康。
　　消委會指出，內地最近發現油條食品被加入過量的“明礬”成份，而本澳不少消費者也有喜愛以油條作早點或作伴食，為此，該會早前在本澳各類食肆、製造油條的批發店抽取了十八個油條樣本，檢測這種食品含鉀明礬或銨明礬（以下簡稱“明礬”）的情況，有關的檢測委託廣東省珠海市質量計量監督檢測所按內地相關標準進行，根據標準祇准許每千克麵粉類食品的“明礬”含量少於或等於一百毫克，結果顯示十八個樣本中有八個樣本含有過量的“明礬”，含量由每千克油條樣本有111.3毫克“明礬”至最高達到接近500毫克，另外，有六個樣本的“明礬”含量低於檢測標準的規定，而有三個樣本就檢不出有“明礬”。
　　消委會指出，“明礬”含有鋁化合物，鋁在毒理學上屬於低毒性的金屬元素，可能干擾細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙，消委會已要求有關的食品製造商注意在油條中加入“明礬”的份量，該會表示，是次抽查發現本澳生產油條的製造商為數不多，故有助消委會向業界進行相關的勸諭工作，並已獲業界正面之回應。消委會認為，有關的抽查結果亦反映這種傳統食品在加工過程中是不一定加入“明礬”，為此，消委會向業界提出，除注意“明礬”使用量外，亦應朝改良配方方向來經營，以保護消費者的健康。
　　消委會補充，隨著科技的發展，不少傳統的食品添加劑陸續被發現可能對人體健康構成影響，為此，消委會會透過抽查工作瞭解各種食品製造業使用添加劑的情況，從而向業界提供適當的勸諭及建議，例如早前該會發現一些海參、魷魚等發水食品被加入“哥士的”，消委會隨即與該行業商討改善方式，並即時獲業界正面之回應及承諾檢討有關的食品加工程序，令消費者健康得到保證。
　　有關這次油條的抽查結果及“明礬”對人體之影響等資料已詳細刊載於第一百三十八期的《澳門消費》。
　　隨著中央“自由行”的措施，本澳內地遊客數字不斷增加，而本澳居民到內地旅遊購物也逐漸普遍，澳門與內地的消保組織均認同有需要加強協作，保障彼此居民的消費權益，為此，消委會早前與北京市消費者協會、上海市消費者權益保護委員會及香港消委會簽署合作協議，消委會希望透過廣泛的合作機制，為澳門與內地消費者建立一個安心消費的網絡，消委會目前已與京、滬、港、廣東省、廣西及珠海市各地簽署合作協議，至於 京、滬、港、澳四地簽署合作協議的內容及簽署合作協議的儀式亦載於最新出版的《澳門消費》。
　　時值寒冬，消費者使用氣體式熱水爐時需要提高警覺，這一期的《澳門消費》亦就不同款式的氣體式熱水爐的安全問題作出詳細的介紹。
　　第一百三十八期的《澳門消費》內容還包括報導消委會近期的工作，消費者現可於鵝眉街６－６號A怡景臺花園大廈地下，或祐漢第一街１８號地下的消委會辦事處、澳門文化廣場、文化局屬下各圖書館及八角亭圖書館等地點免費索取最新一期的«澳門消費»。另外，消費者亦可以利用該會所設的８９２３０１１消費速遞熱線，及網頁（網址:http://www.consumer.gov.mo/）取得有關之主要內容。消費者有任何查詢及投訴，除可親到該會外，亦可致電９８８９３１５。

只因鋁能使油炸鬼更鬆軟可口,而被不法商人使用.