新年的物品

擺設、佈置:
水仙=a Chinese sacred lily
http://www.fsjh.ilc.edu.tw/Display/PhotoDigi/%A4%F4%A5P.jpg

桃花=a peach blossom
http://wallcoo.com/flower/peach_blossom_01/mxxx01/%5bwallcoo.com%5d_peach_blossom_10GA002.jpg

春聯(揮春)=Spring Festival couplets
http://www.gandha.com.tw/Edit/Image/Gift/%A6%F2%A5%FA%A4s%ACK%C1p.jpg

橘子(桔)=tangerine
http://www.jxagri.net/upload/478/%E7%94%9F%E6%80%81%E6%A1%94%E5%9B%AD%EF%BC%882%EF%BC%89.jpg

牡丹(富貴花)=a peony
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食品:
瓜子=watermelon seeds
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糖果=candy
http://163.22.79.134/images/sw14.JPG

蘿蔔糕 = turnip cake
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年糕=rice cake
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活動:
看煙花=watch firworks
http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/208313/2/istockphoto_208313_fireworks.jpg

探朋友=visit friends

花市=flower market
http://www.zaobao.com/pictorial/images1/flower280103.jpg

揮春 = luckey paper
團年飯 = reunion dinner
花市 = flower market
桃花 = peach blossom/peach tree
瓜子 = melon seeds
年糕 = new year cake
蘿蔔糕 = turnip cake
利是 = lucky money/red packet

材料

糯米粉 130安士
生粉 3湯匙
片糖（切碎） 65安士
花生碎 65安士
芝麻 30安士
砂糖 4湯匙


做法

1. 先將糯米粉和生粉拌勻，加水搓成粉糰。
2. 把粉糰分成小粒，放入滾水煮至浮起，再煮二分鐘撈起隔水。
3. 片糖加水四湯匙煮溶，把粉糰倒入拌勻，撈起隔水。
4. 把花生碎、芝麻及砂糖拌勻，沾在粉糰上即成。





彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)
可供 : 6 - 8


做法 : 燜


材料

雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升


調味料

特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙

特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙

鮮味雞粉 1/3 茶匙

舊庄特級蠔油 4 湯匙

芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙


做法

用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火
蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將
原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。




炒蘿蔔糕


材料

1 隻 雞蛋
1 隻 紅椒
4 兩 鮮中蝦
2 兩 銀芽/綠豆芽
10 兩 新加坡蘿蔔糕
1 條 蔥
2 粒 乾蔥頭 (切片)

調味料

1 茶匙 砂糖
少許 胡淑粉及麻油
1 茶匙 生抽
1 湯匙 老抽


烹調方法

1. 鮮蝦挑去腸, 連殼洗乾淨, 放入滾水中灼熟, 去殼.

2. 蘿蔔糕切成一吋長方形, 放入滾油中炸至微黃, 盛起, 瀝去油分.

3. 去掉綠豆芽的根, 蔥切段, 紅辣椒去籽切絲, 拌勻雞蛋.

4. 燒熱二湯匙油, 爆香洋蔥片, 下蝦肉, 綠豆芽和雞蛋炒勻.

5. 放入蘿蔔糕, 紅辣椒, 蔥段和調味料, 兜勻下碟.