朱古力問題

可可粉（台灣名） = cocoa powder
cocoa powder = 谷古粉（香港名）= 原始朱古力粉（沒有牛奶，即黑朱古力粉，味道帶一點甘苦）
唂咕 = cocoa = 可可粉 = 沒有糖份的純朱古力粉
用法: 可作沖調飲用, 做蛋糕之材料, 或作蛋糕餅面裝飾.
谷古係純可可, 味濃d , 朱古力就香滑d, 溝埋就prefect !!
咖啡面灑d谷古粉都好正架,我覺得好過玉桂粉!!
谷古個英文係cocoa,即係可可粉.
跟據Yahoo字典既解釋:
cocoa
n.
1. 可可粉[U]
Cocoa is used in making chocolate.
可可粉用來做巧克力。
唂咕
唂咕(音谷古), 其實即係純正嘅可可粉(造朱古力所用嘅主要原料), 所以係一d都唔甜, 而且仲係非常之苦, 如果齋沖水吹嘅話, 苦嘅程度同齋啡有得揮. 超級市場會有得買, 不過都會係唔平嘅. 至於想出街飲嘅話, 相信而家大部份嘅餐廳都唔會有, 去d歷史耐d嘅茶餐廳啦, 有機會搵到.

八十年代出生的朋友可能不知道唂咕原來是一種茶餐廳飲品的名稱。它是一種味道似阿華田, 又似朱古力的飲品,但略帶苦的味道。有些茶餐廳為了賺多些錢,會把唂咕加糖當作阿華田。其實,唂咕也有它獨特的味道,有機會一定要嘗嘗。

其實係朱古力飲品，如果只用可可粉加水來飲會有少少苦味，所以要加奶或糖一起飲。
唂咕GE成份比較濃郁,可以加其他香料或奶類制品
可選香料-八角浸係唂咕或加入少許香草籽亦可
奶類制品-淡奶,全脂奶或牛奶白朱古力碎

巧克力（Chocolate，也譯朱古力），是以可可做为主料的一种混合型食品，可为饮料，亦可为固体甜食。主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亞。
巧克力最早是墨西哥人制作的。15世纪初期，西班牙探险家埃尔南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王正在饮用一种可可豆加水和香料制成的一种饮料。科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并且在西非的一个岛上种植了可可树。西班牙人将可可豆磨成粉，加入水和糖，加热后制成的饮料被称为“巧克力”。这种饮料非常受欢迎。不久制作这种饮料的方法被意大利人学会，并且很快传遍了欧洲。
1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用。 1765年，巧克力进入美国，被托马斯·杰斐逊赞为“具有健康和营养的优点”。 1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。 1875年，瑞士发明了制造固体巧克力的方法，从而有了现在所看到的巧克力。 1914年，第一次世界大战刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。
可可豆经发酵、干燥、烘焙、研磨，制成可可汁。可可汁可制成可可脂与可可粉，或选高品质的粗制可可汁经进一步加工制成巧克力

无味巧克力：质地很硬，作为半成品，制作巧克力馅等

含量：可可脂含量高于50%
组成：无添加

黑巧克力（Dark chocolate）：或称纯巧克力：硬度较大，微苦

含量：一般指纯可可脂含量高于50%，或乳质含量少于12％的巧克力；
组成：可可脂、少量糖

牛奶巧克力（Milk chocolate）：

含量：至少含10％的可可浆，至少12％的乳质；chocolate compound－不含可可脂的巧克力
组成：由可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组成

白巧克力（White chocolate）：

含量：不含可可粉
组成：与牛奶巧克力大至相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

[编辑] 依添加物分类

实心巧克力（Solid chocolate）：

是指没有混合其它果仁、饼干等成分的巧克力，以片状及块状居多。

混有其他成分的实心巧克力（Solid chocolate with inclusions）：

是指巧克力中混有细碎的果仁、软胶糖、饼干等成分的巧克力。

夹心巧克力（Enrobed or moulded product with candy, fruit, or nut center）：

一种包有果仁类内容的巧克力。

酒心巧克力：

是指在巧克力的中间加入了烈酒酒漿。

包有饼干类内容物的巧克力（Enrobed or moulded products with bakery centers）：

饼干的酥脆和巧克力的细滑形成对比。

营养成份：每100克中含有：碳水化合物约50克，脂肪约30克，蛋白质约15克，含有较多的锌、维生素B2、铁和钙等，热量约600千卡。
溶点：可可脂熔点在37摄氏度左右。
茶餐廳飲品

阿華田：　可可豆類營養飲品嘅一種，又名「華田」






圖片參考：http://www.kowloondairy.com/images/P-DeluxeChocMilk%20packshot.jpg

營 養 成 份 (每 100 毫 升)





成份
特濃朱古力低脂牛奶

蛋 白 質
2.3克

脂 肪
2.0克

碳 水 化 合 物
10.1克

鈣 質
160毫克

能 量

67.6 千 卡 路 里
280 千 焦 耳


圖片參考：http://www.kowloondairy.com/images/chinese_New_word_logo.gif

　
維記特濃朱古力低脂牛奶是特別為成年人口味而調配的。這配方選用了法國生產的優質可可豆，以加倍份量調製，令朱古力味道更突出、更濃郁，提升味覺享受。由於牛奶與可可粉的比例是經過多番研究精心調配，因此當喝罷這特濃朱古力牛奶，口腔內仍會留下陣陣餘香；讓可可的香醇味道發揮淋漓盡致，口感也更豐富。維記特濃朱古力低脂牛奶絕對是優質朱古力飲品之首選，對朱古力愛好者及喜愛濃郁香醇味道人仕，是最適合不過。

唂咕即是比普通朱古力更濃的朱古力。

朱古力=唂咕
味道係一樣
市面上的朱古力粉(即沖即飲)既味道多數比較淡，不過有一款味道比較濃，好味D，
係三花的Rich chocolate

谷古係可可粉
即係朱古力

如果與現在的朱古力比較就一定會有分別
例如 谷古 會比較苦等