什麼是「達人」

在日文中，達人指的是精通學問的技藝之士；任何行業冠上「達人」，就代表是該行業的頂尖高手。只是要成就達人的境界，長時間的堅持不懈，幾乎是必經的修為。 達人趨勢 工藝精神的復興 這是古典工藝精神的現代文藝復興。歷經二百年的工業資本主義，尤其是大規模生產和流程分工化的導入，工作者早已在企業洪流中，逐漸喪失自我的價值，苦熬工序、等待退休；追逐高薪、覬覦分紅。 然而，現代產業的快速變遷，卻讓這些現實的渴望頓成夢幻泡影。資誠企管顧問總經理林瓊瀛指出，現在到將來的社會，已經沒有所謂的金飯碗了；因為景氣以及科技的變動，將讓今天的熱門行業，隨時可能成為明日黃花。 林瓊瀛提醒，未來只有讓自己成為行業裡的達人，才能讓老闆想淘汰你、想裁掉你時，都要考慮再三。這將是職場新趨勢，也是職場常態。 當然，達人精神的復興，如果只是在追求「一技在身」，是擁有鐵飯碗的保證，那就太狹窄了。其實，達人精神更重要的是個人價值的重現；人們不必再為謀生而辛勞工作，工作只是生活的延伸。天目碗達人江有庭說得好：「只要喜歡，自然地做，就沒有所謂堅不堅持的問題。」 就像在日本，達人已早超越了工藝之士的範疇。旅日專欄作家劉黎兒表示，從料理師傅、玩具收藏，到居家收納，甚至拉麵老饕，都是達人；就連「散步的達人」，都可以編成一本高品味的雜誌。 ‧ 達人之路 　挖掘自己的天賦加毅力 無懈可擊的專業性，讓達人成為一種品質保證。像是花蓮養豬達人龔文俊「無特定病源豬場」出品的豬肉，就是健康豬肉的代表，成為五星級餐廳搶購的對象。劉黎兒說，日本許多商品都強調「達人推薦」，而日本房地產公司也不時推出「達人們的鄉村生活」大肆宣傳。在日本，達人已經是一種意境的象徵，像富士通舉辦的日本將棋比賽便叫「達人杯」，達人也是擁有超人、卓越的特殊藝能之人。 到了達人境界，不論名聲、財富，都可因達人成就而來。一○四人力銀行品牌總監邱文仁說，觀察求職名單與公司需要的人才名單，各行業的頂尖人才永遠在獵人頭公司的名單裡。 前亞都麗緻總經理、現任高雄餐旅學院助理教授蘇國垚舉例，香港頂級師傅做的月餅，為什麼年年造成搶購風潮？除了味美可口，好師傅做的月餅就是不會發霉。因為，香港師傅不斷研究發現，製作月餅的蛋黃，必須把蛋黃裡的臍帶清掉；此外，糖漿要自己調製，加入檸檬、鳳梨，產生新鮮的果酸去化成單醣，製成的月餅才不會發霉。 如今歐美正風行「慢食文化」，享受花時間烹調的精緻食物，人們也在等待的過程專心品嘗，絕不是台灣社會流行的「速食文化」，一切求快。達人精神，就像是求慢的「慢食文化」。 事實上，達人精神早在台灣年輕人中蔓延。在台北金色三麥擔任現釀啤酒師的周沛賢，才二十六歲，國中一年級就移民加拿大，是典型的ABC。 周沛賢待在高溫的釀酒廠，酷夏時甚至得打著赤膊，細心呵護每桶啤酒。周沛賢說，做酒最辛苦的，不是酒廠高溫難耐，而是「口味難調」。 入行三年，周沛賢已有一副像蔡煜義師傅一樣的滄桑口吻：「要想成為釀酒師，舌頭要敏銳、要細心、要有熱情，更重要的是不怕失敗。」周沛賢感動地說，每一桶啤酒打開時的那份成就感，是無法用言語形容的。 除了周沛賢，台灣社會需要更多的年輕達人傳承。蘇國垚表示，達人文化得從教育扎根。劉黎兒也指出，日本政府文部科技省，從二○○三年開始實施「達人」的派遣事業；就是選定在日本活躍的各種達人，到全國各高中、國中、小學講述自己的達人之道，以刺激學生的好奇心，增加學習的意義與樂趣，讓學生明瞭人生的價值，不是只集中在學業上的分數。 ‧ 達人教育 　專業文化從小紮根 此項派遣為期三年，每年達上百次派遣，即使沒有申請到派遣達人的學校，也會敦請學校附近的演員、棋士、和服師傅、豆腐師傅等達人，邀請至學校暢談自己的專業等。這是日本政府向下扎根，從根本改變對學習價值的認知，也是日本教育改革的一環。 劉黎兒觀察，日本政府意識到要注重達人，是因為發現這種源於多元價值的創造力、自發的研究力、持續的觀察力，也就是達人精神，是日本社會最重要的財產。這也是日本在經濟泡沫化後，要在二十一世紀持續創新所不能缺乏的力量。

たつじん 【達人】

豊富な経験と長年の鍛練により、その道の真髄を体得した人。

an expert ((at, in)); a master ((of)).