日本刺身『白肉豚』，即係咩魚類黎架？

Q:日本刺身『白肉豚』，即係咩魚類黎架？
A:日本刺身『白肉豚』，即係牛油魚。

Q:係唔係即係近排新聞講既油魚??
A:但牛油魚其實是油魚的一種。
油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，亦有不同別稱，包括「圓雪（鱈）」、「仿雪魚」、「牛油魚」等。油魚屬帶鰆科魚類，常見於世界各熱帶和溫帶海洋。

油魚含大量油脂，佔體重的約18%至21%，尤以肌肉、骨骼中的「蠟酯」（又名蛇鯖毒素 Gempylotoxin）為主，其次在肝臟和精巢亦能發現三酸甘油脂和磷脂。由於深海的水壓較大，魚類難以利用魚鰾的氣壓來調節的浮力，但油脂比水為輕，所以油魚能調節體內的油脂含量，來控制浮沉。亦因為三酸甘油脂和磷脂都可被身體吸收，故此油魚主要儲存難以消化的蠟酯，以維持浮力，並能保暖。

油魚的商業價值並不高，屬低價魚類，但油魚的蠟酯，卻能提煉成工業用潤滑劑。

食用油魚
油魚內含的蠟酯，雖然並非有毒，但人體難以消化，並累積於直腸，故部份人進食後，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。患者進食後，最快30分鐘就會出現症狀，大多於兩天內痊癒。有實驗報告顯示，44人試驗進食油魚後，20人出現不適，當中80%出現排油腹瀉、50%出現腸胃痙攣、35%頭痛，以及25%有嘔吐情況。

歐洲食物安全管理局（EFSA）指出，油魚引發腹瀉的機制未完全明確，而且食用後的反應因人而異，所以無法訂出安全的食用量，但適當調製指引（preparation practices）能防止食用後不適。現時，己有不少國家禁售或不建議國民食用油魚。

是 「 雞 泡 魚 」 但 是 佢 有 毒 加 你 要 小 心 so 在 日 本 先有 食 但 是 有人 食咗 後 毒 發 生 亡 不 過 去 有名 的 餐 廳 就 o k

『白肉豚』指牛油魚, 可食用

唔係近排新聞講既油魚