咩叫有機耕種?

現代農業大量使用化學農藥和肥料，這些東西雖然能在短期內讓土地增產，但長遠來說卻會令土地退化，表土流失，更會破壞生態，污染環境，同時使食品質量下降，部份成份在進入人體後，更危害健康。



甚麼是有機耕種？

而有機耕種卻是一種按照自然規律來種植作物和飼養牲口的農耕方法。有機農夫會避免使用人工合成的化學農藥和肥料，他們會藉著輪種和循環動植物廢料來保持泥土肥沃，平衡有益和有害的生物，並種出健康的作物來。

有機耕種的目的是：

。生產營養價值高而且對人體安全的糧食
。免除環境的污染及資源的過度開發
。提供牲口一個可以保持天性的棲息環境
。維持一個平衡而生產力強的生態系統

有機耕種是可持續發展文化的基本構成部份，故此從長遠著想，有機耕種才是人類未來農業的方向

根據字面解釋, '有機'一詞是指一種依靠生產纖維食物的農業系統. 而有機耕種
絕不採用一些對環境有害的化學殺蟲劑或肥料來種植稻米和穀物. 同時也不採用
一些含人造成份、基因改造與及有害的化學品或飼料來飼養禽畜. 其實, 有機耕
種的原理是按照生態發展和改善土壤的肥沃來作準則. 而其初級目標是如何適當
地把各種獨立社群 (如泥土上的生物、植物、動物與及人類) 的健康和生產力取
得平衡.

有機耕種包含了一連串的設計及管理程序, 其目的主要是保護各種天然資源 (這
包括了有益的土壤生物和天然的害蟲控制方法), 減少廢物和環境破壞, 宣揚農業
生態系統的彈性, 自我調節系統, 進化論和可持續生產的發展 (包括了所有野生的
社群). 除此之外, 有機耕種也十分注意土壤的情況, 食物的品質及禽畜的健康, 特
別是禽畜必須要人道對待. 為了於生態上達致可持續發展的農業, 有機農夫必須
依靠輪耕、穀物的殘渣、動物的排泄物、莢豆、綠色肥料、農莊以外的有機廢
物、人手耕作和選用一些能鎖住礦物質的石塊來取代人造肥料、生長調節素及
禽畜的添加劑來維持土壤的肥沃和餵飼禽畜. 至於昆蟲及雜草上的管理, 我們十
分鼓勵農夫們多選用一些較天然、可耕作和生物的害蟲控制方法來取代有害的
殺蟲劑和除草劑. 這樣大自然裡的生態多樣化系統便不會受到破壞, 而且人類的
健康也得到肯定.

有機耕種

有機耕作是一種絕不採用化學肥料、不用殺蟲劑或基因改造作物的農業生產系統。有機農夫懂得善用當地的天然資源，順應自然生態的規律，生產出健康而又高品質的農作物，令地球資源得以永續。

自一九九五年起，本園已在園內０．４公頃的山坡上進行有機耕作。以往貧脊的土壤如今已可種出超過五十種茁實的蔬菜和香草，這全賴有機耕作方法，包括以下幾種操作。

（１）堆肥和綠肥等有機肥料可增加腐植質和改良土質；
（２）輪耕法能抑制病、蟲害；
（３）在田間加種香草有助驅趕害蟲，成行種植萬壽菊亦能成功抑制線蟲的擴散；
（４）物理防治方法如反光膠帶、稻草人和網都可幫助驅趕雀鳥等大型害蟲對農作物的破壞。

本園有超過三十年的梯田耕種經驗，成績斐然，我們把場內大約十七公頃的梯田闢作果園，種植了超過二十五種果樹。在一九九五年，我們的荔枝和龍眼曾因荔枝虫春象的侵擾而嚴重失收。基於對有機耕作的堅持，加上獲得廣東省昆蟲研究所的專家幫助，我們引入了本地的寄生蜂 ─ 平腹小蜂來對付荔枝虫春象。到一九九七年夏天，收成明顯改善，有力地向我們證明生物防治完全可以有效地代替化學農藥。

＊有興趣想知更多？就ｃｌｉｃｋ入呢個網址：
http://www.kfbg.org.hk/section.asp?ID=41&langg=1