咩嘢係卡路里？點樣為一卡路里．．．．（如何計算）

卡 路 里

卡 路 里 就 是 熱 量 的 計 算 單 位 ， 1 卡 就 是 我 們 所 吃 的 食 物 燃 燒 之 後 ， 使 1 克 的 水 溫 度 上 升 攝 氏 1 度 時 的 所 需 的 熱 量 ， 千 卡 就 是 使 1 公 升 的 水 溫 度 上 升 攝 氏 1 度 所 需 的 熱 量 ， 千 卡 又 叫 做 大 卡 。

醣 類 每 公 克 所 產 生 的 熱 量 為 4 . 1 大 卡 、 蛋 白 質 為 5 . 65 大 卡 、 脂 肪 為 9 . 45 大 卡 。 但 是 因 為 食 物 進 入 體 內 並 非 百 分 之 百 被 利 用 ， 所 以 其 產 生 的 熱 量 為 ：

醣 類 4 大 卡 / 克
蛋 白 質 4 大 卡 / 克
脂 肪 9 大 卡 / 克
也 就 是 我 們 常 見 的 卡 數

卡 路 里 高 的 食 物 不 代 表 營 養 素 高 ， 例 如 我 們 常 說 朱 古 力 的 卡 路 里 高 ， 是 指 巧 克 力 中 含 的 熱 量 高 ， 並 不 是 指 巧 克 力 中 有 很 多 的 蛋 白 質 、 維 生 素 、 礦 物 質 的 意 思 ， 千 萬 不 要 搞 混 了 ！

要 減 重 就 要 了 解 如 何 控 制 卡 路 里 及 獲 得 均 衡 的 營 養 。

A calorie is a unit of measurement for energy.

Calorie is French and derives from the Latin calor (heat). In most fields, it has been replaced by the joule, the SI unit of energy. However, it remains in common use for the amount of food energy. Many different definitions for the calorie emerged during the 19th and 20th centuries. They fall into two classes:

* The small calorie or gram calorie approximates the energy needed to increase the temperature of 1 gram of water by 1 °C. This is about 4.184 Joules.
* The large calorie or kilogram calorie approximates the energy needed to increase the temperature of 1 kg of water by 1 °C. This is about 4.184 kJ, and exactly 1000 small calories.

In scientific contexts, the name "calorie" refers strictly to the gram calorie, and this unit has the symbol cal. SI prefixes are used with this name and symbol, so that the kilogram calorie is known as the "kilocalorie" and has the symbol kcal.

The conversion factor between calories and joules is numerically equivalent to the specific heat capacity of liquid water (in SI units).

卡路里(Kcal)
卡路里是熱量的單位，每個人都需要熱量來維持身體機能及日常活運，如果我們不能在每次吸取新的熱量前，把舊的熱量消耗掉，餘下的熱量就會變成脂肪積存在體內。如不適量地控制飲食，累積７７００卡路里增加一公斤，日積月累就會肥胖。

那不吸取熱量就可以減肥吧？錯了，一個人就算２４小時睡覺，都需要一定的熱量（不低於１０００卡路里）來維持身體機能，如心跳、呼吸、內臟功能、腦部活動等熱量需要指標。

中國成年男女每天平均熱量需量
年齡
男 (卡路里)
女 (卡路里)

16 - 29
2000 - 3000
1800 - 2600

30 - 44
1800 - 2800
1700 - 2400

45 - 59
1700 - 2400
1600 - 2200

60 - 79
1600 - 2200
1500 - 1800

80+
1700
1500

如果我們能控制飲食來吸取每天約1000卡路里來維持身體機能，其餘日常活運所需的熱量，就會從積存在體內的脂肪來消耗。達到減肥的效果。但不要忘記吸取營養，維他命，礦物質，等。健康的體重控制，才能長久保持不肥。

蔬菜類熱量低，只要不油炒，可不限量吃到飽，是纖維的主要來源。

http://www.hkwm.com/main_c/service/joyful/calories.htm
http://www.hkbbs.biz/viewthread.php?tid=3505

2007-01-24 20:54:34 補充：
卡路里 (簡稱「卡」，縮寫為"cal")的定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。由於後來科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同，所以衍生了以下五個不同的定義：營養學用的「15度卡路里」：將1克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量，約等於4.1855焦耳。 物理學用的「4度卡路里」

2007-01-24 20:54:53 補充：
採用由攝氏1度到100度所量度的卡路里值平均數，是為「平均卡路里」 International Steam Table的卡路里，相約4.1868焦耳。 熱力學和化學使用的「熱化學卡路里」，相約4.184焦耳。 現時一般普遍採用的「卡路里」，是營養學的「15度卡路里」。現代科學已不再採用「卡路里」作熱量和能量的量度單位，而轉為採用國際單位焦耳。

2007-01-24 20:55:42 補充：
由於相對我們日常攝取的熱量，「卡路里」這單位的量度還是太少，現時營養學普遍採用另一個由「卡路里」演化的單位「千卡」(kcal 或 C，又稱「大卡」)。1千卡等於1000卡路里，約4186焦耳。脂肪的熱量約9千卡每克；糖類和蛋白質的熱量都只有4千卡每克不同的食物有產生不同的熱量。對於肥胖症、糖尿病、高血壓等慢性病患者來講，控制每天身體所攝取的熱量，是減輕他們本身病變的方法。因此，有必要為每一種食物測量所含的熱量，以供患者計算或安排每餐所吃的食物總共含有的熱量。

2007-01-24 20:56:47 補充：
計算每日所需熱量一個正常人每日所需的熱量，和他的身高體重比(BMI)有關。每日攝取熱量和體重比的關係，約為1kcal/hr，即4.186kJ/hr。所以一個重50千克的成年人每日所需的熱量如下：所需熱量 = 4.186 kJ * 24 * 50 = 5.023 MJ

2007-01-24 20:57:08 補充：
平均來講，體重每增加一公斤，身體所需熱量就會增加0.1MJ。普遍來講，一個成年男子每日約需9.25至10.09兆焦耳熱量；一個成年女子每日約需7.98至8.82兆焦耳熱量。一般小學生每日約需的熱量和一個成年男子的最低所需熱量相若，約9.25兆焦耳。中學生正在發育，所以需要消耗的熱量較多，男生平均每日需要10.465兆焦耳，而女生則需要10.046MJ。