我想知中式煮法同西式煮法的方法(不少於50字)

中式
蒸,炒,煎,燉,烚,焗,燴,煀,炸
蒸--隔水煮--猛火
炒--猛火快煮
煎--幔火
燉--隔水密封---猛火
烚--與水同煮
焗--加蓋慢火煮
燴--和焗差不多
煀--先煎後燴
炸--多油猛火



西式
POACH,PAN FRIED,DEEP FRIED,STEW,BRAISED,BAKE,GRILL,BOIL,
POACH---烚
PAN FRIED--煎
DEEP FRIED--炸
STEW--燴
BRAISED--燴
BAKE---焗
GRILL--扒
BOIL--烚

GOOD~

I list the points , it is more easy


中式煮法:炆,蒸,炒,燉....
西式煮法:燴,燻,焗.....

中式:清淡
西式:多油

2007-01-26 18:07:11 補充：
西式煮法 : 烤