我想知中式煮法同西式煮法的方法(不少於50字)
回答 (3)
2007-01-30 11:03 pm
✔ 最佳答案
中式蒸,炒,煎,燉,烚,焗,燴,煀,炸
蒸--隔水煮--猛火
炒--猛火快煮
煎--幔火
燉--隔水密封---猛火
烚--與水同煮
焗--加蓋慢火煮
燴--和焗差不多
煀--先煎後燴
炸--多油猛火
西式
POACH,PAN FRIED,DEEP FRIED,STEW,BRAISED,BAKE,GRILL,BOIL,
POACH---烚
PAN FRIED--煎
DEEP FRIED--炸
STEW--燴
BRAISED--燴
BAKE---焗
GRILL--扒
BOIL--烚
參考: 自已
2007-01-31 12:34 am
GOOD~
2007-01-27 2:06 am
I list the points , it is more easy
中式煮法:炆,蒸,炒,燉....
西式煮法:燴,燻,焗.....
中式:清淡
西式:多油
2007-01-26 18:07:11 補充：
西式煮法 : 烤
中式煮法:炆,蒸,炒,燉....
西式煮法:燴,燻,焗.....
中式:清淡
西式:多油
2007-01-26 18:07:11 補充：
西式煮法 : 烤
收錄日期: 2021-04-12 19:31:24
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